篇一：枸杞研究进展
综合利用ComprehensiveUtilizationChinaFruit&Vegetable中国果菜第41卷,第3期2021年3月黑果枸杞活性成分及其产品开发研究进展齐海丽1，吕云皓1，杨双铭2，江英1*新疆石河子832000；新疆玛纳斯832200）（1.石河子大学食品学院，2.玛纳斯县众甲食品有限公司，摘（要院黑果枸杞原花青素、多糖、黄酮、甜菜碱等主要分布于我国西北干旱区，富含花色苷、Murr.）近年来受到人们的青睐。目前，成分，具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等保健功效，导致黑果枸杞的产品利用率不高，相关产业发展缓黑果枸杞主要以干果的形式出售，而对其深加工方面的研究较少，慢。本文综述了黑果枸杞的特征特性、有效成分及产品开发现状，并对黑果枸杞的发展前景进行了展望，旨在为黑果枸杞的进一步研究和开发提供参考。保健作用；产品开发关键词院黑果枸杞；有效成分；原花青素；中图分类号：S567文献标志码：A文章编号：1008-1038(2021)03-0019-07DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.03.004ResearchProgressonActiveIngredientsandProductDevelopmentofMurr.QIHai-li1,LVYun-hao1,YANGShuang-ming2,JIANGYing1*(1.CollegeofFoodScience,ShiheziUniversity,Shihezi832000,China;2.ManasiCountyZhongjiaFoodCo.LTD,Manasi832200,China)Abstract:The.Murr.ismainlydistributedinthearidregionofNorthwestChinaandisrichinanthocyanins,proanthocyanidins,polysaccharides,flavonoids,betaineetc.Itplaysanimportantroleinhealthcaresuchasanti-oxidation,anti-fatigue,anti-aging,bloodsugarlowering,bloodlipidlowering,andpreventionofatherosclerosis.Inrecentyears,itisfavoredbypeople.Atpresent,.Murr.ismainlysoldintheformofdriedfruit,buttheresearchonitsdeepprocessingisless,therefore,theproductutilizationrateof.Murr.isnothighandthedevelopmentofrelatedindustriesisrelativelyslow.Thisarticlesummarizedthecharacteristics,effectiveingredientsandproductdevelopmentofthedevelopmentprospectsof..Murr.,andprospecttheMurr.,whichaimstoprovideareferenceforthefurtherresearchand收稿日期院2020-10-09基金项目院新疆昌吉州科研与技术开发计划项目（2019G06）（1997—）研究方向为果蔬贮藏与加工第一作者简介院齐海丽，女，在读硕士，*（1968—）博士，通信作者简介院江英，女，教授，主要从事果蔬贮藏与加工的研究与教学工作
20中国果菜developmentofthe.Keywords:.综合利用Murr.Murr.;activeingredients;proanthocyanidins;healthcarefunction;productdevelopment黑果枸杞（Murr.）属茄科（）枸杞属（L.）落叶多棘刺灌木[1]，主要生长环境为荒漠、路边、沙堤、田间、盐碱化沙地等[2]。黑果枸杞含有丰富的花色苷、原花青素、多糖、黄酮等生理活性成分，素有“软黄金”之称，具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等保健及药用价值[3-4]。黑果枸杞是迄今为止发现的原花青素含量最高的天然野生果实，其原花青素含量高达5.04%，是黑加仑和枸杞的10倍，是天然蓝莓的18倍，具有超强的增强免疫力功能，其功效是维生素C的22倍，维生素E的55倍，是名副其实的原生态天然抗氧化剂[5]。近年来人们对保健食品、药品越来越重视，黑果枸杞因具有较高的营养价值和药理活性，又具有资源可再生等优点，其需求量逐年上涨，广泛应用于功能性食品以及保健药品制备行业[6]。本文介绍了黑果枸杞的特征特性、有效成分及产品开发现状，展望了黑果枸杞的发展应用前景，以期为黑果枸杞资源的合理利用提供参考。1黑果枸杞的生物学特性及生长环境要求黑果枸杞株高20～150cm，多分枝，枝条白色或灰白色、坚硬，呈“之”字形弯曲；叶条形、肉质肥厚，近无柄；花冠漏斗状，浅紫色；浆果紫黑色，果实含丰富的紫红色素，呈球形或顶端稍凹陷呈柿饼形，有甜味；种子褐色肾形。花果期5～10月[5,7]。黑果枸杞主要分布在青海柴达木盆地、甘肃河西走廊、内蒙古西部、宁夏中北部、新疆北部、塔里木河流域以及南疆的喀什、和田地区[8]。黑果枸杞根系发达，具有良好的抗旱和抗寒能力；野生植株多生长于河滩、盐碱荒地等恶劣、贫瘠环境；喜光、喜肥，不耐洪涝，适合生长于年降水量200～500mm的地区[9]。黑果枸杞植株在盐碱地中分布最多，覆沙地次之，固定或半固定沙丘地和砾石地中最少[10]。2黑果枸杞的有效成分及功效黑果枸杞是一种药食两用植物，味甘、性平、清心热，富含花色苷、原花青素、多糖、黄酮、甜菜碱等天然营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、增强人体免疫力、防癌等保健功效[6]。2.1花色苷花色苷是一种重要的天然色素，是由花青素与糖类物质结合形成的，花色苷的存在形式提高了花青素的稳定性[11]。甘小娜等[12]鉴定了不同省份的23份黑果枸杞干果，得出黑果枸杞中有13个花色苷，且总花色苷的含量均高于2.5mg/100mg（DW）。花色苷能够保护超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，预防及抑制生物脂质过氧化反应[13]，且花色苷对羟基自由基和DPPH自由基具有较强的清除能力，其清除能力会随着花色苷浓度的增大而增强[14]。温朝玲等[15]研究发现，黑果枸杞花色苷联合葡萄糖酸锌能明显改善急性脊髓损伤模型大鼠脊髓组织的病理改变，降低血清炎症因子TNF-α、IL-6的含量，从而保护大鼠急性脊髓损伤后的神经功能。冉林武等[16]使用壳聚糖（CS）与酪蛋白磷酸肽（CPP）复合凝胶体系制备了CS-CPP黑果枸杞花色苷纳米颗粒，可以提高黑果枸杞花色苷的稳定性和活性，且具有较好的体外抗氧化能力。目前，花色苷的提取方法已经从传统溶剂法发展到了低共熔溶剂提取、超声辅助提取、微波辅助提取、超临界流体提取等新兴技术。与传统溶剂提取方法相比，方法在提取率、能耗、提取时间、环境保护等方面均具有非常明显的优势，但也存在一些不足，比如设备要求高、工艺优化标准高等[17]。李云霞等[18]以新疆产黑果枸杞为原料，采用溶剂浸提法提取黑果枸杞中的总花色苷，并优化了提取方案，得到最优的提取工艺条件为浸提温度58℃、浸提时间74min、乙醇浓度65%、液料比55∶1（mL/g），且各因素中浸提温度和浸提时间、浸提温度和乙醇浓度间的交互作用显著。米佳等[19]利用超声波辅助果胶酶提取黑果枸杞中的花色苷，并优化得出最佳提取工艺，即提取温度为45℃、提取时间为30min、加酶量为0.5%、超声功率为360W、提取液pH为1，此条件下花色苷提取量为（19.47±0.87）mg/g。
综合利用齐海丽，等：黑果枸杞活性成分及其产品开发研究进展212.2原花青素黑果枸杞的果实是原花青素含量最高的植物[20]。青海、甘肃、新疆、西藏等地的黑果枸杞原花青素含量范围在0.5404～2.3754g/100g[21]。原花青素中含有酚羟基，可以直接清除自由基，还可以通过增强SOD的活性来清除自由基，以减少脂质过氧化产物丙二醛的产生[3]。成俊财[22]研究发现，黑果枸杞原花青素可以降低小鼠衰老皮肤组织中一些蛋白酶及受体的mRNA表达水平，且降低水平大于同等剂量VE干预后的，这表明黑果枸杞原花青素对延缓皮肤衰老有一定的功效。许伟等[23]考察了黑果枸杞胶囊对青少年轻中度近视控制的临床疗效，得出黑果枸杞胶囊可有效控制青少年轻中度近视的进一步发展，有效率达81.69%；减少屈光度数有效率达72.87%。原花青素的提取方法包括有机溶剂和水共同提取法、超声波辅助提取法、超临界CO2提取法、微波辅助提取法及酶提取法等。其中有机溶剂法操作简单，但所需有机溶剂用量大，污染较大，而其他方法提取效率高，污染小，但设备及环境比较苛刻，因此，在提取原花青素时，建议尽量采用多种方法相结合的方式进行[24]。郭杰等[25]利用响应面法优化了超声波辅助双水相提取黑果枸杞原花青素的工艺参数，得出在乙醇体积分数为61%，硫酸铵质量浓度为0.24g/mL，料液比为1∶26，超声时间为49min，超声功率为220W的条件下，黑果枸杞原花青素提取率达到6.113%。于培良等[26]分别用超声法、冷浸法及高速剪切法提取了黑果枸杞中的原花青素，得出上述方法中原花青素提取率分别为1.285%、0.467%和2.039%，这表明在相同时间内高速剪切法明显优于其他两种提取方法。他还确定了高速剪切法提取黑果枸杞中的原花青素最佳工艺为剪切速率19000r/min，料液比1∶8（g/mL）、剪切时间15min、乙醇体积分数45%。2.3多糖黑果枸杞多糖是一种生物调节剂，也是黑果枸杞的重要功能成分。李兆君等[27]用苯酚-硫酸紫外分光光度法在490nm波长处测定了黑果枸杞和宁夏枸杞中的多糖含量，结果表明样品中黑果枸杞中的多糖含量为6.28%，宁夏枸杞的多糖含量为9.26%。黑果枸杞多糖具有抗氧化性，抑制脑损伤、肝损伤和光损伤等药理作用[28]。王莉等[29]得出黑果枸杞多糖能够改善菌群人源化小鼠（HFA小鼠）肠道菌群环境，具有益生元的作用，也能促进HFA小鼠肠黏膜sIgA的分泌。任立汆[30]研究发现，黑果枸杞多糖对人类永生化表皮细胞的光损伤有保护的作用，其保护机制可能与减少细胞炎性物质的合成和分泌、减少自由基及降低P16蛋白表达有关。黑果枸杞多糖的提取方法大致都是通过破坏多糖和蛋白质的结合，使用溶媒加以分离，再经过适当干燥处理，来获得粗多糖[31]。目前常用的提取工艺有浸提法、超声波提取法、微波提取法、超声原微波协同萃取法、酶法提取等[32]，在以上几种方法中，超声-微波协同萃取法提取效果最好，浸提法和酶法次之，超声波提取法最差，超声-微波协同萃取法在黑果枸杞多糖的提取中优势明显，具有安全、高效、省时、省力等优点，且所用仪器简单，操作方便，所以黑果枸杞多糖的提取可优选超声-微波协同萃取法[33]。王雪等[28]采用水提醇沉法提取黑果枸杞粗多糖，当温度为90℃，固液比为1∶25，提取2.5h，提取2次时得到的多糖的萃取率最高为9.6%，此为最佳提取比例。沈佳琳[32]从经济成本和操作难度两个方面出发，使用热水浸提法提取黑果枸杞中的多糖，最终得到黑果枸杞多糖提取率最高为9.33%，对应的优化条件为提取温度92～96℃、提取时间4.47h、液料比30mL/mg。2.4黄酮黄酮类化合物是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。王春雨等[34]利用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH比色法测定得出黑果枸杞中总黄酮的质量分数为（1.63±0.10）%～（3.15±0.16）%，平均质量分数为2.39%，且不同样品间质量分数存在极显著差异。束彤等[35]以青海柴达木黑果枸杞作为研究材料，共鉴定出黑果枸杞果的超临界CO2萃取物中含有13种黄酮类化合物，包括芦丁、槲皮素-3--葡萄糖醛酸苷、二氢异鼠李素、槲皮素、芹菜素、橙皮素、苜蓿素等，而其中橙皮素和苜蓿素之前在黑果枸杞未被发现过。人们发现黄酮类化合物有抗炎、抗病毒、镇静和镇痛等作用，后来又发现它们有抗氧化、抗衰老、免疫调节和抗肿瘤等作用[36]。黄酮的提取方法一般有水提法、醇提法、超声波/微波辅助提取法、生物酶提取法、超临界流体萃取法等[37]。水提法和醇提法方法简单，但所需试剂对环境污染较大，超声波、微波和酶法方法简单，节能环保，是良好的黄酮提取优选方法，超临界流体萃取对黄酮类物质有特殊溶
22中国果菜综合利用解能力，可以将各组分选择性分离，提取效率高、分离效果好、耗费有机试剂少。但是超临界流体萃取法在弱极性天然产物和手性异构体方面应用较多，在极性天然产物方面应用较少，仍需要深入研究[38]。李兆君等[27]以芦丁为标准品，用索氏提取法提取宁夏枸杞和黑果枸杞中总黄酮含量，由实验结果可知，黑果枸杞中的总黄酮含量为2.710%，高于宁夏枸杞1.655%。艾克山·吾拉木等[39]试验证明，NKA-9型大孔树脂为纯化黑果枸杞总黄酮的最佳树脂，能提高黑果枸杞总黄酮的提取率。2.5甜菜碱甜菜碱是一种季铵型生物碱，化学名称为1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙内酯。耿丹丹等[40]用离子色谱法测定了新疆、青海、甘肃3地7批不同产地的黑果枸杞中甜菜碱的含量，得出甘肃省民勤县黑果枸杞中甜菜碱含量最高为19.58mg/g，青海格尔木市最低为9.44mg/g。史蓉等[41]以比色法为基础，优化了枸杞甜菜碱的提取工艺，为在枸杞中提取甜菜碱提供了实践基础。而目前黑果枸杞中甜菜碱的研究主要集中在含量检测上，对于提取利用等方面几乎没有相关报道。甜菜碱具有良好的理化性状、较好的稳定性及抗氧化能力[40]，是黑果枸杞中主要的药效成分之一，可以调节体内渗透压、促进脂肪代谢、降压、抗肿瘤等[41]。由于甜菜碱具有许多对生物有益的生理优点，且对人体和环境无害，分解时产生的氮对环境负荷也极其微小，因此，被广泛应用于饲料添加剂、医药工业、农林业生产、食品添加剂、日化等领域[40-42]。3黑果枸杞的产品开发现阶段，对于黑果枸杞以及相关衍生产品的开发大部分还没有步入正轨[43]。主要的黑果枸杞产品有黑果枸杞果汁、黑果枸杞果酒、黑果枸杞果醋、黑果枸杞复合饮料、黑果枸杞泡腾片以及黑果枸杞酵素等。3.1黑果枸杞果汁作为一种营养丰富的小浆果类食品深，黑果枸杞果汁受消费者的喜爱以及市场的欢迎。黑果枸杞果汁一般是以黑果枸杞鲜果为原料，制成浓缩果汁，再通过加入其他相关保鲜剂制成的[43]。孟宪军[44]研发的蓝莓黑果枸杞果肉果汁色泽纯正，具有蓝莓、黑果枸杞特有的香气，酸甜适宜，口感细腻，且此制备方法在一定程度上避免了热处理对原料物质的不利影响，保留了原料本身的营养成分。陈晨等[45]利用胶体磨和高压均质对黑果枸杞果汁进行加工处理，然后用陶瓷膜超滤、有机膜分离技术进行果汁的澄清、除菌加工，并检测评价了黑果枸杞果汁的总多酚含量，他发现在处理前，从黑果枸杞果实中提取的总多酚为3.1mg/mL，而处理后，黑果枸杞果汁成品中提取的总多酚含量为8.8mg/mL。因此，用胶体磨、高压均质、陶瓷膜、有机膜生产果汁，提取效率高，相比于其他的传统工艺具有一定的优势。目前，黑果枸杞果汁的生产过程中需重点解决的问题是产品组织形态不均一，出现浑浊、沉淀等现象[43]。黑果枸杞中花青素的稳定性易受温度、光照、pH等因素的影响，发生无法预料的产品问题。因此，对黑果枸杞果汁加工与贮藏环境等，尚需要进行更进一步的探究。3.2黑果枸杞果酒黑果枸杞果酒是以黑果枸杞为原料经天然酵母或人工酵母发酵，陈酿后得到的低度饮料酒，其酒精度一般为12%vol，主要成分包括乙醇、糖、有机酸、维生素等[46]。有学者发明了一种由黑果枸杞、茯苓、冬虫夏草、甘草等原料混合泡制而成的黑果枸杞保健酒，所得的产品营养成分全面，对心脑血管健康和癌症的防治有良好的效果[47]。李文新[46]研究检测了轻度发酵后黑果枸杞复合果汁饮料中主要的呈香性物质，如酯类、醇类、有机酸类、烷烯烃类、酚酮醛醚类等，发现与原果汁和复合果汁相比，酯类的种类和相对含量明显上升。目前，利用黑果枸杞单一原料制作果酒的报道较少[4]，且主要是通过和其他原料复合发酵而成的，无法使黑果枸杞的特性得到最大体现，因此，研发出一种适于黑果枸杞单一原料发酵的方法具有极大的应用价值。3.3黑果枸杞果醋黑果枸杞果醋是将黑果枸杞进行酒精发酵和醋酸发酵得到的一种果醋，该醋最大的特点是可以最大限度地保存黑果枸杞的原有风味，保留黑果枸杞的营养及保健功效，为果醋增添醇香风味[43]。崔子扬[48]研发的黑果枸杞黑加仑保健果醋，制作工艺简单、营养成分保存完好，具有提高免疫力、抗癌抗衰老等保健功效。有学者以黑果枸杞、山荆子为主要原料发明的黑果枸杞保健醋饮料，具有清热解毒、降低血脂等功效，而且香味独特，鲜味纯正，符合人们日益增长的食疗保健需求[49]。目前，黑果枸杞发酵果醋的方法，均由参考其他水果
综合利用齐海丽，等：黑果枸杞活性成分及其产品开发研究进展23的发酵方法引申而来，这使黑果枸杞的口感、风味等特性无法得到最大的体现。因此，试验探究出一种适于黑果枸杞果醋的发酵方法具有重要意义。3.4黑果枸杞复合饮料复合饮料是将两种或两种以上水果或蔬菜的汁液，混合在一起，搅拌均匀，分装而成的一种饮料，其口味独特，且又具有营养保健价值，而黑果枸杞营养保健价值显著，将黑果枸杞与其他水果或蔬菜混合制成的饮料，既可提高黑果枸杞的利用率，还能降低黑果枸杞单一原料制作产品的经济成本。刘艳怀等[50]以黑果枸杞和蓝莓为主要原料，添加一定量的辅料，调配出一款营养价值较高，口感、色泽、风味、组织状态均最佳的饮料。荣义成[51]发明的黑果枸杞复合饮料，富含多种矿物质以及微量元素，对身体健康有很大的保健作用，可以改善运动、出汗后身体乏力、抽筋等症状。目前，市场上，黑果枸杞饮料的种类相对较少，除了宣传力度小的原因之外，饮料的口感和组织状态欠佳也是消费者关注少的原因，因此，需要研究者在探讨工艺时进行相关产品的感官评价与分析，以提升消费者对黑果枸杞复合饮料的购买欲望。3.5黑果枸杞泡腾片泡腾片剂是一种新型固体剂型，以酸和碱作为崩解剂，遇水后发生中和反应，得到一种感官独特的新型饮料，其口感较好，且具有良好的稳定性，长期储存仍能保持其适口性。泡腾片最早应用在医药方面，现在多应用于食品以及保健行业，且具有良好的发展前景[52]，黑果枸杞的保健功能深受消费者喜爱，因此，许多研究者把黑果枸杞与泡腾片结合起来，发明出了新型黑果枸杞饮品。有学者将黑果枸杞鲜果进行真空冷冻干燥后超微粉碎，然后添加调味品按常规方法进行压片，得到的泡腾片中花色苷含量高，颜色鲜艳[53]。泡腾片饮用时出现不溶性杂质和沉淀，在冲饮后原花青素快速氧化、褪色快，在生产和贮存过程中原花青素易降解，导致利用率低。有学者结合黑果枸杞原花青素微胶囊技术，解决了这些问题[54]。泡腾片的生产工艺复杂，难度大，且成本高，对包装的要求极其严格，而黑果枸杞本身的成本也很高，从而加大了黑果枸杞泡腾片的经济成本，因此，探索出一种经济且有效的包装方式是下一步的研发重点。3.6其他目前，黑果枸杞的相关产品还有黑果枸杞口服液、酵素及速溶粉等。孙朝辉[55]发明了便于携带而营养保健功能显著的黑果枸杞口服液，该口服液中富含黑果枸杞中的维生素和多种生物活性物质，其中含有的原花青素、花色苷有抗氧化，清除人体自由基的作用，对人体有明显的保护作用。温超玲等[56]研究了黑果枸杞口服液联合氯吡格雷治疗冠心病心绞痛的临床效果，结果显示，黑果枸杞口服液是治疗冠心病心绞痛的有效药物，与氯吡格雷合用可增强疗效，且能减少氯吡格雷用量，抑制其不良反应。高庆超等[57]分析了不同原料配比黑果枸杞酵素发酵前后主要成分及其体外抗氧化活性变化，结果表明，黑果枸杞酵素经自然发酵之后，品质良好，并具有很好的抗氧化活性。杨冬彦等[58]以黑果枸杞干果为原料制备黑果枸杞速溶粉，优化了黑果枸杞花色苷的超声辅助水提工艺和喷雾干燥工艺，对所得速溶粉的微观形态、粒径大小、溶解时间等进行表征与测量，得到的黑果枸杞速溶粉颗粒粒径均一，粒径范围为4～60滋m，平均粒径为17滋m，平均完全溶解时间为43.4s。4发展前景黑果枸杞富含花色苷、原花青素、多糖、黄酮、甜菜碱等天然营养成分，对保护神经损伤、延缓衰老、控制青少年轻中度近视，减少屈光度数、改善肠道菌群环境、保护表皮细胞的光损伤、抗炎、抗病毒、调节体内渗透压、促进脂肪代谢、降压、抗肿瘤等有显著疗效功效。因此，为更大程度地提高黑果枸杞的利用率及普及率，许多研究者研发了黑果枸杞的各种特色产品，如黑果枸杞果汁、黑果枸杞果酒、黑果枸杞果醋、黑果枸杞复合饮料、黑果枸杞泡腾片等，以便黑果枸杞的推广与销售。作为一种药食同源的小浆果类保健品，黑果枸杞兼具生态效益、经济效益和社会效益，有多种利用价值，市场前景广阔[1]。黑果枸杞是西北地区特有的抗盐、耐旱野生植物种，对防风固沙具有重大意义[59]。丰富的利用价值，使其遭到大规模掠夺性开采，群落植被严重退化，因此，重视并加强关于黑果枸杞在荒漠化治理中的应用研究，是一个至关重要的话题[2]。黑果枸杞果实中含有的大量糖、黄酮等有效物质，可对人体起到保健作用[60]。在有关黑果枸杞药理活性的研
24中国果菜综合利用究中，抗氧化活性相关研究占黑果枸杞活性研究的65%[1]。下一步，应该通过不同的动物模型，探讨黑果枸杞提取物对疾病的防治作用，从多角度对黑果枸杞的功能性质进行探究，为黑果枸杞在功能性食品中的应用及其产品开发奠定基础[61]。参考文献院[1]杨小玉,刘格,郝莉雨,等.黑果枸杞研究现状及发展前景分析[J].食品与药品,2018,20(6):473-477.[2]王方琳,王祺,李爱德,等.荒漠区药用植物黑果枸杞研究现状综述[J].中国水土保持,2019(5):57-60.[3]丁玉静,刘俊秀,李金红,等.黑果枸杞生理活性成分及作用研究进展[J].中国临床药理学杂志,2017,33(13):1280-1283.[4]李文新,陈计峦,唐凤仙,等.响应面法优化黑枸杞-葡萄复合果酒发酵工艺的研究[J].中国酿造,2017,36(5):187-191.[5]郝媛媛,颉耀文,张文培,等.荒漠黑果枸杞研究进展[J].草业科学,2016(9):1835-1845.[6]董雨荷,胡文忠,连俊辉,等.黑果枸杞活性成分及其药理作用的研究进展[J].广东化工,2020,47(23):48-49,54.[7]中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志（第六十七卷第一分册）[M].北京:科学出版社,1978:10.[8]刘增根,康海林,岳会兰,等.黑果枸杞资源调查及其原花青素含量差异分析[J].时珍国医国药,2018,29(7):1713-1716.[9]裴增文.忻州市黑果枸杞育苗技术[J].山西林业,2019(3):32-33.[10]马俊梅,郭春秀,何芳兰,等.民勤绿洲外围不同立地类型黑果枸杞种群分布格局[J].干旱区研究,2019,36(1):122-130.[11]王天琦,马兆成,吴军民,等.黑果枸杞中花色苷的高效液相色谱分析研究[J].分析科学学报,2020,36(4):465-470.[12]甘小娜,王辉俊,李廷钊,等.黑果枸杞化学成分的UPLC-TripleTOF/MS分析及其总花色苷类的含量测定[J/OL].食品科学,2021-1-13[2021-03-06].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.ts.20201207.1346.048.html.[13]林丽,李进,李永洁,等.黑果枸杞花色苷对氧化低密度脂蛋白损伤血管内皮细胞的保护作用[J].中国药学杂志,2013,48(8):606-611.[14]闫亚美.黑果枸杞多酚的组成、抗氧化活性及指纹图谱研究[D].南京:南京农业大学,2014:35-38.[15]温朝玲,刘春红,孙雯雯,等.黑果枸杞花色苷联合葡萄糖酸锌对急性脊髓损伤模型大鼠脊髓组织病理形态及炎症因子的影响[J].甘肃中医药大学学报,2019,36(3):1-6.[16]冉林武,米佳,禄璐,等.黑果枸杞花色苷纳米颗粒的制备及其对氧化低密度脂蛋白诱导的人脐静脉融合细胞氧化损伤的保护作用[J].食品科学,2019,40(17):162-168.[17]周萍,吴仲君,黄才欢,等.花色苷提取及纯化研究进展[J].精细化工,2020,37(8):1513-1523.[18]李云霞,黄延春,贾美林.响应面分析法优化黑果枸杞总花色苷提取工艺及结构鉴定[J].内蒙古石油化工,2020,46(6):41-45.[19]米佳,禄璐,罗青,等.超声波辅助酶法提取黑果枸杞花色苷的工艺优化及其稳定性研究[J].食品科技,2020,45(8):187-191.[20]汪洋,丁龙,王四清.不同产地黑果枸杞中原花青素和花青素含量研究[J].食品工业科技,2016,37(13):122-126.[21]岳媛,周红,徐云倩,等.不同等级及产地黑果枸杞原花青素含量比较[J].时珍国医国药,2019,30(10):2489-2490.[22]成俊财.黑果枸杞原花青素对小鼠衰老皮肤中MMP-1、MMP-3、EGFRmRNA表达的实验研究[D].西宁:青海大学,2019:36-38.[23]许伟,麻华伟,许婷婷,等.黑果枸杞胶囊对青少年轻中度近视控制的临床观察[J].中国中医药现代远程教育,2015,13(14):29-30.[24]陈梦雨,黄小丹,王钊,等.植物原花青素的研究进展及其应用现状[J].中国食物与营养,2018,24(3):54-58.[25]郭杰,王瑞雪,郝楠,等.响应面试验优化超声波辅助双水相提取黑果枸杞原花青素工艺[J].北京联合大学学报,2020,34(4):85-92.[26]于培良,田可,王倩倩,等.黑果枸杞中原花青素的提取及其咀嚼片的研制[J].食品工业,2020,41(1):152-157.[27]李兆君,丁润梅.黑果枸杞和宁夏枸杞多糖含量比较研究[J].石油化工应用,2020,39(7):102-104.[28]王雪,杨银霞,龚文俊,等.黑果枸杞多糖的提取工艺研究[J].科学技术创新,2019(28):47-48.[29]王莉,林芝雨,庞旭涛,等.黑果枸杞多糖对菌群人源化小鼠肠道微生物调节研究[J].安徽农业科学,2020,48(1):178-180.[30]任立汆.柴达木黑果枸杞多糖对UVB诱导HaCaT细胞的光损伤的保护作用[D].西宁:青海大学,2017:72-73.[31]彭强,白雪芳,杜昱光.黑果枸杞多糖的研究进展[J].农产品加工（学刊）,2010(12):77-79.[32]沈佳琳.黑果枸杞多糖的提取纯化、抗氧化活性及体外模
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篇二：枸杞研究进展
吉林大学远程教育
本科生毕业论文（设计）
枸杞化学成分及药理作用研究进展
学生姓名
专业
药
学
层次年级
****
学号
********指导教师
职称
讲师
学习中心
**学习中心
成绩
摘
要
本文综述枸杞的化学成分和药理作用，结果表明，枸杞具有滋补肝肾、益精明目、延缓衰老等功效，化学成分为枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等。现代临床研究表明枸杞具有降低血脂血糖、保肝、抗肿瘤、抗衰老等药理作用，其主要有效成分为枸杞多糖（LBP），为枸杞的进一步临床应用和进一步研发提供参考。
关键词
枸杞
化学成分
药理作用
目
录
一、前言
??????????????????????????????
1二、国内外枸杞栽培现状???????????????????????
12.1国内栽培概况????????????????????????
12.2国外枸杞栽培概况??????????????????????
三、化学成分的研究?????????????????????????
3.1糖类????????????????????????????
3.2氨基酸???????????????????????????
3.3微量元素??????????????????????????
3.4甜菜碱???????????????????????????
3.5香豆素???????????????????????????
3.6生物碱类??????????????????????????
3.7脂肪与脂肪酸????????????????????????
3.8醇类????????????????????????????
3.9无机盐???????????????????????????
四、药理作用研究??????????????????????????
4.1保肝作用??????????????????????????
4.2降血糖作用?????????????????????????
4.3降血脂作用?????????????????????????
4.4抗肿瘤作用?????????????????????????
4.5免疫调节??????????????????????????
4.6对糖尿病视网膜病的治疗作用?????????????????
4.7抗衰老作用?????????????????????????
4.8抗疲劳作用?????????????????????????
4.9抗凋亡作用?????????????????????????
五、枸杞子主要食用方法???????????????????????
六、应用??????????????????????????????
23333444444445556678891六、结果与讨论???????????????????????????
11参考文献??????????????????????????????
12致
谢???????????????????????????????
13一、前
言
枸杞（Lyciumbarbarum）属茄科枸杞属为多年生落叶灌木。目前，通过人工栽培形成的枸杞林，主要为宁夏枸杞，通称“茨圆”或“红果子”，并以宁夏的枸杞品质为最佳。枸杞是我国一味传统常用中药。始载于《神农本草经》被列为上品，谓之：“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。深入对枸杞果实成分的研究，对于认识枸杞的药理作用，合理有效的利用这一宝贵的资源具有重要意义。本文就枸杞的化学成分，多糖药理作用综述如下。
二、国内外枸杞栽培现状
枸杞作为我国传统的中药材，同时作为防风固沙和改良盐碱地的先锋树种，具备生态、经济、社会三位一体的显著效益。自20世纪60年代后期，通过广泛引种栽培，逐步形成了宁夏、内蒙、新疆、河北、湖北、青海、西藏等枸杞种植区，同时也辐射到东北三省、华中、华南等地区。随着气候条件的变化和栽培技术的改进，枸杞的道地产区范围有所扩大：由原来传统的宁夏中宁产区扩展到“以宁夏为道地产区的核心区，内蒙、陕（陕西）甘（甘肃）青（青海）新（新疆）为两翼的大枸杞产区。下面就主要地区的栽培情况进行简要介绍：
2.1国内栽培概况
宁夏作为枸杞的道地产区，已有500余年的栽培历史。所产枸杞史称“西枸杞”，原产地中宁，1961年被国务院确定为枸杞生产基地县，1995被国务院命名“中国枸杞之乡”。宁夏拥有专业的研究机构和科技队伍，目前已形成了“以卫宁平原老产区为主体，清水河流域和贺兰山东麓为两翼”的54万亩种植布局。经过近50年的总结、研究与开发，获得了各类科技成果64项、专利122项，开发加工产品6类50余种，从事枸杞加工企业80多个。宁夏已成为全国乃至世界枸杞生产、研究、开发、经营的中心。
内蒙古种植枸杞始于20世纪60年代的杭锦后旗，随后逐渐拓展到托县、伊盟、乌拉特前旗、达拉特旗等地区。截至2008年，全自治区种植面积达20余万亩，种植品种多样，种质类型较为丰富，其中宁杞1号、大麻叶、小麻叶和当地自然选优的蒙杞1号、蒙杞2号居多。
新疆种植枸杞始于20世纪60年代，该地区枸杞种质资源类型较多，种植品种以宁杞1号和当地自然选优的精杞1号、精杞2号为主，受地理、气候因子的影响，果实多呈球形或椭球形。新疆的枸杞种植面积约30万亩，主要种植区集中在博尔塔拉洲精河县，该县种植面积达7.5万亩。1998年该县被国家农业部命名为“中国枸杞之乡”。新疆精河县林业局于2005年8月组建了“枸杞开发中心”，形成了一支专业从事枸杞技术推广的科技队伍。新疆有自己的加工产品，例如枸杞酒、枸杞茶、枸杞果汁、枸杞花粉冲剂等，干果产品主要流向台湾、东南亚。
河北也是一个较为传统的枸杞种植区。解放前，枸杞种植区集中在静海县和青县，所产枸杞史称“津枸杞”。20世纪60年代后期，枸杞产区逐步向巨鹿、衡水、石家庄地区转移，其中巨鹿被称为“河北枸杞之乡”。目前，主栽枸杞品种为北方枸杞和宁杞1号。由于北方枸杞枝条较软，当地采取人工搭架的方式栽培。当地无霜期较长，一年有两季生产。干果产品流向本地药材市场，加工产品主要有枸杞饮料和枸杞晶冲剂。
青海种植宁夏枸杞始于20世纪60年代，主要集中在柴达木盆地的诺木洪农场，当地称为“柴杞”，近年引种宁杞1号较多，栽培水平粗放。受当地气温冷凉影响，枸杞成熟期较长，果实颗粒大而丰满。
湖北种植宁夏枸杞始于20世纪80年代，主要集中在湖北麻城，种植品种以宁杞1号为主，兼有当地选育的8832、杂8732、87004、87069等品系。产品有枸杞汁、口服液、枸杞醋、酒等。
西藏于21世纪初期，通过宁夏与西藏的科技合作项目引种成功，在拉萨、林芝等地区少量种植，目前正在极力打造“喜马拉雅枸杞”品牌。受高原辐射影响，枸杞老枝条呈棕红色。
2.2国外枸杞栽培概况
国外枸杞栽培数量和规模不是很大。据史料考证，宁夏枸杞于清乾隆五—八年（1740-1743年）传入法国和地中海沿岸一带进行栽培，后逸生为野生，如捷克布拉
尿病模型动物均有降血糖作用。LBP能明显降低链佐星高血糖小鼠血糖，并对链佐星引起的胰岛损伤具有保护作用（摘自王强的《枸杞及地骨皮多糖对小鼠免疫系统的作用》）。
4.3降血脂作用
LBP对高脂血症兔的血脂有明显影响，能显著降低血清胆固醇（TC）及甘油三酯（TG）含量，降脂有效率达100%。以LBP及其纯化组分LBP-X对实验性高血脂兔的血脂研究表明，用药后血脂下降，TC平均值3.39毫摩尔/升，TG2.77毫摩尔/升；4只LBP-X灌胃的高血脂症兔，血脂下降，TC平均值为4.27毫摩尔/升，TG3.05毫摩尔/升，均达序贯试验降脂的有效水平，降脂率100%。
4.4抗肿瘤作用
抑制肿瘤生长LBP能显著改善荷瘤小鼠的状况，使腹腔积液型荷瘤小鼠的生命延长41%~85%，并显著地抑制这两种实体瘤的生长，抑制率达81%和72，9%。体外实验提示LBP能显著抑制人宫颈瘤Hela细胞和人胃腺癌MGC-803细胞的生长和繁殖，抑制癌细胞克隆的形成对放疗的增敏作用使用C57BL纯系小鼠及可移植性Lewis肺癌模型实验发现，LBP结合放疗显示出明显的放射增敏作用，剂量修饰因子平均为2.05；对急性乏氧性肿瘤细胞也有一定的放射增敏作用，且对机体无明显毒性作用（摘自徐月红、徐莲英的《枸杞的免疫药理研究进展》）。对化疗的增效减毒作用LBP卡氮芥合用对脑荷G4zn瘤小鼠进行治疗，发现两者合用不仅能延长受60C0头部照射小鼠的生存期，对改善小鼠的细胞免疫功能亦有明显的作用。LBP在体内、体外对LAK细胞均有抗肿瘤活性的调节作用。LBP注射老龄小鼠可显著促进脾细胞增殖，LAK活性可提高120%—200%，体外白细胞介素-2（IL-2）量可降低>75%。LBP-X对人白血病HL-60细胞生长亦有抑制作用，其抑制HL-60细胞增殖呈剂量依赖性关系，且可降低HL-60细胞的膜流动性。认为诱导HL-60细胞凋亡是LBP-X抗肿瘤的重要机制。
4.5免疫调节
通过研究发现，枸杞多糖具有明显地提高吞噬细胞的吞噬功能，提高T淋巴细胞的增殖能力，增加血清含量，增强补体活性等作用。刘彦平等报道，枸杞多糖使免疫功能低下小鼠的TH细胞数明显增加，TH/TS比值升高，同时淋巴细胞转化率提高。经过实验研究证实得出，枸杞多糖能增强机体非特异性免疫功能，还能增强淋巴细胞增殖，增加血清溶血素含量（摘自刘彦平，李积东《枸杞多糖
对小鼠NK细胞和白细胞活性的免疫调节作用》）。孙艳等报道，枸杞多糖能增加荷瘤小鼠的脾重，增加脾的有核细胞的数量；枸杞多糖能拮抗荷瘤小鼠NK细胞的降低，提高细胞因子IL-2的产生，提示枸杞多糖抑瘤作用可能主要通过机体免疫系统发挥作用所致（摘自孙艳，官杰，王琪，陈海洋等《枸杞多糖对荷瘤小鼠免疫功能的增强效应及抑瘤作用的研究》）。给予小鼠5mg/kg枸杞多糖3d，NK细胞的杀伤率由12.4%增加到17.7%。给予P815细胞免疫小鼠5mg/kg枸杞多糖7d，细胞毒性T淋巴细胞（CTL）特异杀伤率由33%提高到67%。枸杞多糖还能对抗环磷酰胺对小鼠NK细胞和CTL细胞的免疫抑制作用。
4.6对糖尿病视网膜病的治疗作用
何剑锋等通过临床和动物实验两方面证明了枸杞对糖尿病视网膜病变的治疗作用（摘自何剑锋等《低温微生物及其酶类的研究概况》）。他们观察DR患者红细胞免疫功能的变化及枸杞的治疗作用。临床对44例糖尿病视网膜病变患者用枸杞治疗，每日3次，10g/次，经3个月治疗后发现，DR患者为原发性红细胞免疫功能低下，红细胞C-3b受体花环率（RBC-C3bRR）和RBC免疫黏附促进率升高，而RBC免疫黏附抑制率则显著下降。同时作空腹血糖（FBG）、糖基化血红蛋白（HbA1c）、血浆总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）等检测，得出RBC-C3bRR降低与免疫黏附抑制率、FBG、HbA1c血脂呈负相关。表明糖尿病患者高血糖、高血脂可引起红细胞膜组织结构的异常（主要是脂质成分的异常），膜组织成分改变必然影响膜的结构和功能，而影响膜上C3b受体的活性，导致红细胞的免疫机能下降。红细胞免疫机能低下使体内红细胞膜免疫复合物（CIC）在血管壁上堆积，并和血管壁及周围组织结合引起血管损害，而促进DR血管病变的发生与发展。而长期服用枸杞对提高DR患者的红细胞免疫功能有一定效果。该课题组还探讨了枸杞在DR抗氧化反应中的作用。动物试验方面，36只Wistar大鼠，用链脲佐菌素诱发糖尿病，枸杞治疗组每日加喂枸杞果实1g，2周后糖尿病组视网膜组织中LPO含量明显增加，而坏血酸（RA）水平及SOD活性则显著下降，经直线相关分析表明：视网膜组织中LPO含量增加与血糖及糖化血红蛋白的增加及RA水平和SOD活性下降有关；而枸杞治疗组视网膜组织中抗坏血酸及SOD活性无明显下降，LPO含量无明显增加。表明枸杞具有保护糖尿病大鼠视网膜组织氧化损伤作用。另外并作了的临床疗效观察：64例DR患者随机分成治疗组与对照组，治疗组患者用枸杞治疗3个月，结果显示治疗组
患者血清中LPO含量比治疗前明显下降，而维生素C含量和SOD活性比治疗前显著升高。两组之间相比较有显著差（P<0.001）。说明枸杞对糖尿病视网膜病变患者的氧化损伤有保护作用。
4.7抗衰老作用
研究发现，经过分离纯化的4种枸杞多糖均一体能促进正常小鼠胸腺和脾脏的重量，小鼠红细胞SOD及GSH-PX活性均明显增高，均能明显降低CCl4中毒小鼠肝组织丙二醛含量，提示4种枸杞子多糖均一体均能对小鼠的免疫功能起到调节作用和延缓衰老作用。王建华等研究表明，喂食枸杞多糖能提高D-半乳糖所致衰老小鼠体内GSH-PX和SOD活性，从而可以清除过量的自由基，降低MDA和脂褐素含量，起到延缓衰老的作用（摘自《枸杞多糖组分3对羟自由基所致损伤的作用》）。陈智松等报道，枸杞多糖能使年老小鼠骨髓c-myc基因表达水平明显下降，说明枸杞多糖的作用机理之一可能是通过抑制原癌基因c-myc的表达，从而抑制细胞凋亡，最终达到延缓衰老，提高机体生命力的目的（摘自陈智松，农志飞，吴志奎，蔡永春，王蕾等《枸杞多糖对衰老小鼠原癌基因c-myc表达的影响》）。
4.8抗疲劳作用
彭晓东等采用脉冲式电流直接刺激蟾蜍离体腓肠肌作为疲劳模型，研究枸杞多糖对离体肌肉的收缩能力，耗竭肌肉组织内脂质过氧化物以及乳酸产生的影响（摘自彭小东，许大庆等《枸杞多糖对动物海马电活动的影响》）。结果表明，6.4—25.6mg/ml枸杞多糖可使肌肉收缩持续时间下降，肌乳酸含量下降，对肌肉收缩幅度没有影响，对脂质过氧化的含量无明显影响，提示枸杞多糖对离体蟾蜍腓肠在电刺激条件下引发的收缩疲劳有促进作用。罗琼等将纯化的枸杞多糖灌入小鼠胃中，进行抗疲劳实验。结果表明：枸杞多糖能显著地增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力；降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率，提示枸杞多糖对提高负荷运动的适应能力，抗疲劳和加速消除疲劳具有十分明显的作用（摘自罗琼，李忠等《枸杞及枸杞多糖研究》）。
4.9抗凋亡的作用
众多文献表明，LBP对实验动物的胰岛细胞、肝脏细胞、肾脏细胞和心肌细胞多种细胞有保护作用。其机理均与抑制细胞凋亡，提高机体生命力相关。用60Coγ射线对动物进行全身性照射6周，结果显示LBP可使辐射引起的微核率、染色体畸变及精子畸形率显著降低，骨髓细胞增殖活性提高，凋亡率降低，使辐射小鼠bc1-2基因表达提高、caspase-3mRN表达水平降低。证明LBP的抗辐射作用与其调控细胞bc1-2基因表达，影响细胞凋亡有关。汪朝阳研究LBP对实验性晶状体氧化损伤所致晶状体上皮细（LEC凋亡的影响。以H2O2复制大鼠晶状体LEC凋亡模型，TUNEL法检测凋亡结果：LBP组LEC凋亡率与白内停组比较，差异有非常显著性（摘自汪朝阳等《枸杞多糖对氧化损伤大鼠晶状体上皮细胞凋亡相关基因Bcl-2和Bax表达的调控》）。透射电镜观察，枸杞多糖组多数LEC形态改变轻微，表现为胞浆基质密度轻度升高，部分线粒体水肿，细胞间隙增宽。该研究结果表明，枸杞多糖对H2O2导致的LEC凋亡有着较强的抑制作用，明显强于传统抗白内障药物白内停。吕小迅给予实验小鼠每天口服LBP25、50、100mg，10天后体外实验取小鼠脾脏细胞与不同浓度的地塞米松（DEX）共同孵育，6h后用吖啶橙（AO）染色，流式细胞仪检测细胞凋亡率；体内实验给予小鼠腹腔注射地塞米松（25mg/kg），10h后取脾脏细胞直接检测凋亡率（摘自《枸杞多糖对地塞米松诱导的小鼠脾脏细胞凋亡的影响》）。结果表明实验动物预先口服LPB10天后，可使DEX诱导的小鼠脾脏细胞凋亡率显著降低，并呈现量效关系，LBP100mg/d组，能显著降低地塞米松对小鼠脾脏细胞凋亡的诱导作用。这表明LBP的免疫调节和促进作用与其对免疫细胞的保护、降低免疫细胞凋亡有关。
五、枸杞子主要食用方法
枸杞在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防治。枸杞除了当中药使用外，也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，故对糖尿病患者的枸杞子用量应权衡利弊，仔细斟酌，糖尿病者要慎用，不宜过量。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。
枸杞子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞子药食俱佳，除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎汤饮服，嚼着吃；枸杞子50g，浸酒一周后饮用，每天早晚各10ml；制作益寿枸杞汤、淮杞鸡汤、乳鸽黄芪枸杞汤等佳肴，不仅美味可口，而且强身滋补、养阴润肺，效果更佳。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但是由于它温热身体的效果相当强，因此也不是所有的人都适合服用的，有些人群也会产生副作用。
1、患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用；
2、枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要服；
3、它毕竟是药品，药品治疗疾病是靠其偏性，也就是我们常说的药性。补阴药也为虚证而设，凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”；
4、虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊,有内热未清慎用；
5、有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。
六、应用
LBP具有调节机体免疫、延缓衰老、抗肿瘤和抗氧糖、枸杞冲剂、枸杞口服液等通常和其他药食两用植物一起应用，现在已经有许多专利产品，如枸杞奶粉的研制，将枸杞子作为运动营养补充剂、增加免疫产品、清除自由基抗衰老、抗肿瘤、健脑、抗关节炎等产品的原料，将LBP作为缓解视力疲劳保健食品的原料，还有人用LBP25g、人参粉150g、牛磺酸50g、维生素E25g加工成中成药，用于预防和治疗代谢综合征，枸杞子提取物也用于护肤品、护发养发产品中。也有用枸杞加工成保健酒、面条、保肝健脾茶和香肠的专利。枸杞在美国有用于水果营养饮料的配料，美国菲尼克斯生物技术有限公司今年申请了由人参、灵芝、冬虫夏草、党参、枸杞子、女贞子、甘草、对白花蛇舌草、藿香和夏枯草提取物混合物的专利，用于癌症的治疗。在欧洲也有用枸杞子提取物、五味子提取物和木兰花一起研制成的即食茶粉、袋茶、糖果和酱等，作为食物补充剂。
总结枸杞是药食同源的植物，其所含的多糖作为一种天然植物多糖，既具有丰富的生物活性，且长期服用无致畸、致突变作用。由于枸杞多糖有抗氧化、免疫调节、抗凋亡、降血糖、降血脂的作用与糖尿病视网膜病变的发病机制有许多相关的方面。因此深入研究枸杞多糖的治疗作用及其分子机制和信号传导途径具有深远的理论与实际意义。然而，我国枸杞研究目前还处在初级阶段，这方面尚缺乏大量基础研究积累和应用技术的系统集成，多表现为零散的研究报道，以至于在生产上除了传统经验之外还没有科学的、成套的实用技术出现。还需要继续寻找影响药材活性成分积累的除常规生态因子以外的更多的有效影响因素，并要进行重要活性成分的产生机理、规律及其与生态因子的相关性等方面的基础研究。在此基础上进行相应的应用技术研究，使我国中药材生产彻底摆脱传统经验和技术的束缚，走上理论先进、技术可靠、科学发展的道路。目前枸杞多糖的研究还存在一些问题:
（1）基础研究方面，在分子水平上探讨枸杞多糖作用机制、结构与功能关系，以提高的药物活性的研究不多。
（2）在临床上缺乏对枸杞多糖进行系统开发、综合利用、疗效的观察等。
（3）在制药方面，如何提高枸杞多糖的提纯工艺，如何进一步细分其有效成分，并对其各自的作用还有必要进行深一步的探索。
七、结果与讨论
枸杞是药食同源的植物，是中草药的重要成分，无论在临床应用还是保健类食品开发方面都有着广阔的前景。近年来，枸杞及其相关产品的开发已成为研究焦点，且研究方向都集中在枸杞多糖方面，并取得不少成果。但是由于目前用于实验药理研究的枸杞多糖大多是粗制品，质量难以控制，使得药效重现性差，限制了从分子水平上阐明枸杞的药理作用和作用机制，也不符合国际规范。因此，加强枸杞多糖的分离和纯化研究势在必行。
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[16]罗琼，李忠等；枸杞及枸杞多糖研究；中国科学院上海冶金研究所；2000年
致
谢
通过这一阶段的努力，我的毕业论文《枸杞化学成分及药理作用研究进展》终于完成了，这意味着大学生活即将结束。在大学阶段，我在学习上和思想上都受益非浅，这除了自身的努力外，与各位老师、同学和朋友的关心、支持和鼓励是分不开的。
在本论文的写作过程中，我的导师张沐新老师倾注了大量的心血，从选题到开题报告，从写作提纲，到一遍又一遍地指出每稿中的具体问题，严格把关，循循善诱，在此我表示衷心感谢。同时我还要感谢在我学习期间给我极大关心和支持的各位老师以及关心我的同学和朋友。
写作毕业论文是一次再系统学习的过程，毕业论文的完成，同样也意味着新的学习生活的开始。我将铭记我曾是一名吉大学子，在今后的工作中把吉大的优良传统发扬光大。
感谢各位专家的批评指导。
篇三：枸杞研究进展
2000年
第4期
中
医
药
学
报ACTACHINESEMEDICINEANDPHARMACOLOGY
33枸杞子的化学成分及药理研究新进展解放军白求恩军医学院
钱彦丛
宇文萍
(石家庄050081)对枸杞子的化学成分及其抑菌、抗诱变、降血脂、降血糖、抗衰老、对铅免疫毒性的拮抗等药理作用摘要
进行了概述。关键词
枸杞子
化学成分
药理作用
新进展
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbarumL.的干燥成熟果实,同属植物L.ChinenseMill.的(LBP)、甜菜碱[3](betaine)、类胡萝卜素及类胡萝卜素酯[4]、维生素C[5]、莨菪亭[6](scopoletin)、多种氨基酸及微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、P等成分[7]。此外,尚从枸杞中分得玉蜀黍黄素及果实习称“川枸杞”或“沣枸杞”,在少数地区作枸杞子使用,但品质较次。枸杞子是一味传统常用中药,始载于《神农本草经》,列为上品。《本草纲目》谓其补肾、润肺、生精、益气。《圣惠方》载枸杞子酒补虚损、强筋骨、悦颜色、健身体。枸杞子性平、味甘,具有滋补肝肾,益精明目的功效。本文拟将近十年来国内外学者对枸杞子的化学成分、药理研究进展作一概述。1化学成分玉蜀黍黄素二棕榈酸(Zeaxanthindipalmitate)[8]、环肽(Cyclicpeptides)及枸杞素A—D[9]、脑甙脂类[10]等。其中,枸杞多糖有促进免疫作用,为枸杞的主要活性成分之一[1,2],甜菜碱、玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸、脑甙脂类对四氯化碳引起的肝损害有保护作用[3,8,10]。枸杞素A和B,有抑制血管紧张肽转化酶的活性[11]。2药理作用
宁夏枸杞的化学成分主要含枸杞多糖[1,2]
ROU是最常见的口腔粘膜病,但本病能自愈,检查阳性率低,给流行病学调查带来困难,目前常使用患病率和阳性病史两项指标。ROU患病率报告差异很大,这与样本构成特点有很大关系,包括年龄、职业、环境、社会经济状况等,平均患病率在1.5%～3.5%,而阳性病史则在50%左右。物,即使一、二年不复发,亦不能保证长期不复发,因此若按长期疗效来看,本病很难彻底治愈,所以根据所能查到的各种文献资料都是自拟标准,而且极不统一,有的只根据局部愈合时间分为痊愈(显效)、有效、无效,有的结合有无复发及复发时间分为痊愈(显效)、有效、无效。
口腔溃疡散中煅炉甘石主要成分为氧化锌,能吸收创面分泌液,收敛保护创面,促进溃疡愈合;儿茶局部外用有明显的收湿敛疮止血之功;青黛清热解毒而去腐;冰片清热止痛,防腐愈疮;五倍子则是常用的外用收敛药,能解毒止痛。以上五味药合用,具有消炎止痛,促进溃疡愈合的作用,近期疗效非常显著,同时亦有一定的远期疗效。
ROU的疗效标准差异颇大《中华人民共和国,(1995中医药行业标准?中医病证诊断疗效标准》年1月起执行)制定的标准如下:治愈:口腔溃疡愈合,局部无不适感;好转:口疮虽时有复发,但数量减少,程度减轻;未愈:症状及溃疡无明显变化。以上标准显然有不妥之处,首先本病经7～14天可不治自愈,若不限定愈合时间,则不能说明是药物的治疗作用还是自愈;其次ROU目前仍无根治的药收稿日期:2000-06-10?1995-2006TsinghuaTongfangOpticalDiscCo.,Ltd.Allrightsreserved.
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34ACTACHINESEMEDICINEANDPHARMACOLOGY2000年
第4期2.1抑菌作用<0.05,P<0.01);给四氧嘧啶(72mg/kg中毒小鼠LBP100mg/kg,igqd,高血糖水平亦明显降低(P<0.05);预防给药LBP100mg/kg-1及50mg/kg,可
中药枸杞子浸出液对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、M.lysodeikticus菌、伤寒杆菌H901、伤寒杆菌O901、甲型副伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌、丙型副伤寒杆菌、鼠伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、炭疽杆菌(无毒株)、鼠疫杆菌(无毒株)、白色念球菌等17种细菌均有较强的抑菌作用[12]。2.2抗诱变作用使四氧嘧啶中毒小鼠的血糖接近正常或维持在较低水平(P<0.01);糖耐量实验表明,LBP100mg/kg可明显对抗正常小鼠给5g/kg葡萄糖引起的血糖升高(P<0.01)。结果提示:LBP对正常及糖尿病模型动物均有降血糖作用。2.5抗衰老作用
张涛[13]等以小鼠为研究对象,以骨髓多染红细胞微核率为指标,研究了枸杞子水提物对丝裂霉素C诱发微核的拮抗作用,发现枸杞子具有明显的抗诱变作用,并且证实这种作用在雌雄小鼠间无明显差异。抗诱变作用既可预防、减少体细胞的癌变,又可保证人类生殖细胞和胚胎细胞的正常生长发育,减少遗传病、畸形的发生。因此,抗诱变研究不仅对肿瘤防治,而且对优生优育均有重要意义。2.3降血脂作用 闫秀英[17]等报道了枸杞子对四氯化碳(CCL4)致大鼠肝脂类过氧化作用的抑制。用枸杞子加水制成匀浆给大鼠连续灌胃9天(1次/日),然后肌肉注射CCL4,24h后处死,取血清和肝匀浆测定超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)含量,结果表明:枸杞组大鼠血清和肝匀浆SOD活性明显高于对照组,MDA含量明显低于对照组,说明枸杞子具有抑制CCL4致脂类过氧化的作用。李明[18]等研究发现,枸杞多糖具有抗脂质过氧化及提高SOD活性的作用。石瑞如[19]等研究发现,心肌β受体最大结合容量(Bmax)在3、8、15月龄大鼠组间无显著差异,26月龄组显著降低。枸杞子可显著提高26月龄大鼠心肌β受体Bmax。表明衰老大鼠心肌β受体密度降低,枸杞子可使之显著升高,提示对心肌β受体数目的调节是枸杞子发挥抗衰老作用的分子基础之一。2.6对铅免疫毒性的拮抗作用
王德山[14]等对枸杞子液降血脂及肝脂作用的量效关系及毒性反应进行了研究。分别用1g/kg、2g/kg、4g/kg(生药剂量)枸杞子液给实验性高脂血症大鼠灌胃10天,结果表明:不同剂量枸杞子液均有明显降低血中血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用以及降低肝内TC、TG的作用。实验结果还显示,1g/kg枸杞子液剂量组的降脂效果不如2g/kg、4g/kg剂量组明显,表明枸杞子液的降血脂效果具一定的量效关系,即适当增大枸杞子液剂量可增强对实验性高脂血症大鼠的血脂及肝脂的降脂作用,但对血细胞、肝功能、肾功能未见不良影响。因此,枸杞液具有防止动脉粥样硬化及心脑血管疾病发生的作用。从枸杞子液对肝内脂质影响的作用来看,枸杞子液对脂肪肝病的防治应予重视。李红学[15]等研究还发现,枸杞子具有显著阻止灌饲胆固醇、猪油家兔血清胆固醇增高的作用。2.4降血糖作用
近年来很多研究表明,人和动物长期接触低剂量的环境污染物能引起免疫功能的变化,这种变化往往出现在其他毒性症状之前,所以免疫功能的损伤是机体接触外源性化学物质早期敏感的指标。尹秀琴[20]等研究发现,小鼠每天每只200mg枸杞子水煎剂灌胃14天和30天,对小鼠正常免疫功能无明显地增强作用,而这一低剂量可明显对抗铅降低外周血T淋巴细胞数,抑制迟发型变态反应和降低抗体效价等免疫毒性。表明枸杞子对铅的免疫毒性有明显地拮抗作用。2.其他
杨新波[16]等研究了枸杞多糖(LBP)对正常小鼠的血糖和糖耐量的影响及对四氧嘧啶致高血糖小鼠的保护作用。分别给正常小鼠灌胃(ig)LBP50mg/kg及100mg/kg,可使血糖明显降低(P
枸杞子水提液可延长小白鼠存活时间[21](延长67.3%),枸杞子对老年大鼠的一些内分泌激素(T3、T4)具有调节作用[22]。?1995-2006TsinghuaTongfangOpticalDiscCo.,Ltd.Allrightsreserved.
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第4期3小结
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学
报ACTACHINESEMEDICINEANDPHARMACOLOGY
351Kim-SY,choi-YH,Huh-H,etal.Newantihepa2totoxiccerebrosidefromlyciumchinense.J-Nat-Prod.1997,Mar,60(3):274～27611徐国钧主编.生药学.第2版.北京:人民出版社,1995.9912金治萃,贾彦彬,王陆一,等.中药枸杞子浸出液抑菌
综上所述,枸杞子的化学成分比较复杂,枸杞多糖为其主要的活性成分之一,甜菜碱、玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸、脑甙脂类、枸杞素等均有一定的生理活性。枸杞子除其活性成分具有的免疫促进作用及对CCL4引起的肝损伤有保护作用外,尚具有抑菌、抗诱变、降脂、降血糖、抗衰老及对铅免疫毒性的拮抗、耐缺氧、对内分泌激素的调节等药理作用。上述研究提示,枸杞子虽是一味传统常用中药,仍可在研究其活性成分及药理作用的基础上进一步开发研究其新的药用价值。4参考文献1罗琼,闫俊,李瑾玮,等.纯品枸杞多糖对小鼠免疫功作用的实验研究.内蒙古医学杂志,1995,15(4):203～20413张涛,郑刚.枸杞子水提物抗诱变作用的研究.中国优生优育,1997,8(2):74～7614王德山,肖玉芳,董朝晖,等.枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究.辽宁中医杂志,1997,24(12):567～56815李红学,边学义,边原,等.枸杞子、酸枣肉对家兔实能的影响.中国老年学杂志,1999,19(1):38～412黄琳娟,林颖,田庚元,等.枸杞子中免疫活性成分的验性高血脂症及动脉粥样硬化影响的初步研究.沈阳药学院学报,1991,8(3):23316杨新波,黄正明,曹文斌,等.枸杞多糖对正常小白鼠分离、纯化及物理化学性质的研究.药学学报,1998,33(7):512～5163杨东辉,王积福,魏璐雪.枸杞子浸膏甜菜碱的含量测及四氧嘧啶致高血糖小鼠血糖的影响.人民军医药学专刊,1998,14(1):11～131闫秀英,许志华,韩丽莎,等.枸杞子对四氯化碳致大定.中国中药杂志,1997,22(10):608～6104彭光华,李忠,张声华.薄层色谱法分离鉴定枸杞子中鼠肝脂类过氧化作用的抑制.包头医学院学报,1998,14(1):7～91李明,张凤英.枸杞子对成年大白鼠血超氧化物歧化的类胡萝卜素.营养学报,1998,20(1):76～785陈耀明.枸杞子浓缩汁维生素C含量测定法.第四军医大学学报,1994,15(4):304～3056李春生,杜桂芝,赵全成,等.枸杞子化学成分的研究.酶活性影响的研究.宁夏医学院学报,1993,15(1):671石瑞如,刘艳红,赵胜利,等.人参、枸杞子对老年大中国中药杂志,1990,15(3):43～44李继成,陈勇夫,李红霞,等.宁夏枸杞子中氨基酸和鼠心肌β受体的影响.中草药,1998,29(6):389～3902尹秀琴,黄会堂,李凤梅,等.宁夏枸杞子对铅免疫毒微量元素含量测定.河南医科大学学报,1992,27(4):346～347Kim-Hp,Kim-SY,lee-Ej,etal.eaxanthindi2palmitatefromlyciumchinensehepatoprotectiveactivity.Res-Commum-Mol-Pathol-Pharmacol.1997,sep,97(3):301～314Yahara-S,shigegama-c,Ura-T,etal.Cyclicpep2tides,acyclicditerpeneglycosidesandothercompandsfromlyciumchinenseMillChem-Pharm-Bull-Toky2o.1993,Arp,41(4):703～709性影响的研究.中华预防医学杂志,1993,27(3):184～18521李晓莉,刘嘉麟,张声华.枸杞、人参、天麻、银杏叶耐缺氧效应的比较研究.食品科学,1999,20(2):18～2022石瑞如,刘艳红,翁世艾,等.人参、黄芪、枸杞子对老年大鼠一些内分泌激素的调节作用.中医药学报,1998,26(3):56～57?1995-2006TsinghuaTongfangOpticalDiscCo.,Ltd.Allrightsreserved.
篇四：枸杞研究进展
第5期(总第528期)2021年5月农产品加工Farm
Products
ProcessingNo.5May.文章编号：1671-9646（2021）
05b-0066-04黑果枸杞中活性成分的研究进展邢丽杰1,王
远1,2,刘帅光2,刘玉啥1,李先义1,
**罗瑞峰1（1.新疆农垦科学院分析测试中心，新疆石河子832000;
2.石河子大学食品学院，新疆石河子832000）摘要：黑果枸杞是一种特有的野生植物资源，含有丰富的多糖、花色苷、黄酮和多酚等多种活性成分和氨基酸、矿
物质等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳及抗炎等作用，被广泛用于药品和食品中。对黑果枸杞中的活性成
分及其作用进行了综述，为黑果枸杞中活性成分的深入研究及功能性食品开发提供参考。关键词：黑果枸杞；活性成分；研究进展中图分类号：R284.1文献标志码：A
doi：
10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2021.05.050Research
Progress
of
Active
Ingredients
in
Lycium
ruthenicum
Murr.XING
Lijie1,
WANG
Yuan",
LEU
Shuaiguang2,
UU
Yuhan1,
LI
Xianyi1,
*LUO
Ruifeng1（1.
Analysis
and
Testing
Center，Xinjiang
Academy
of
Agricultural
Reclamation，Shihezi，Xinjiang
832000，China；2.
College
of
Food
Science，Shihezi
University，Shihezi，Xinjiang
832000，China）Abstract：
Lycium
barbarum
Murr.
is
a
unique
wild
plant
resources，rich
in
polysaccharides，anthocyanins，flavones
and
pol-yphenols
and
other
active
ingredients
and
amino
acids，minerals
and
other
nutrients，with
antioxidant，anti-tumor，anti-fatigue
and
anti-inflammatory
effects，widely
applied
in
drugs
and
food.
In
this
paper，the
active
ingredients
and
their
func-tions
of
Lycium
barbarum
Murr.
were
reviewed，which
would
provide
reference
for
the
further
study
of
the
active
ingredients
in
Lycium
barbarum
Murr.
and
the
development
of
functional
food.Key
words：
Lycium
barbarum
Murr.；
active
ingredient；
research
progress黑果枸杞(Lycium
ruthenicum
Murr.)是一种多
年生茄科(Solanceae)枸杞属(Lycium
L.)灌木植
物，果实多呈黑褐色球形，多分布于我国西北部的青海、甘肃、新疆、宁夏等地区。因其含有丰富的多糖、花色苷、黄酮和多酚等多种活性成分和氨基
酸、矿物质等营养成分，被广泛用于药品和食品叫
对黑果枸杞中的活性成分及其作用进行了综述。1活性成分1.1多糖枸杞多糖的最佳提取方法叫1.2原花青素原花青素是黑果枸杞中重要活性成分之一，是
由儿茶素、表儿茶素、表儿茶素、没食子酸酯通过
C4-C6或C4-C8连接而成的不同聚合度的生物类黄
酮混合物。黑果枸杞中原花青素(OPC)含量在自然
界中天然植物中最高，其原花青素含量为16"g/g。
原花青素是天然的自由基清除剂和抗氧化剂，具有
护眼、抗辐射、预防糖尿病、保护大脑、抗肿瘤抑
多糖是黑果枸杞中最主要的活性成分，具有提
高机体免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗疲
劳、抗病毒等生理活性功能牝Peng
Q等人研究发
现，黑果枸杞中活性多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖、乳糖、半乳糖、木糖、甘露糖等按照一定相对摩尔
比例组成。黑果枸杞中多糖的提取方法有溶剂提取、超声波提取、微波提取、生物酶法和超临界CO2萃
取法等。其中，超声-微波协同萃取法为提取黑果
制细胞凋亡、美容等作用冋。吕玉姣等人［7］认为原花
青素的提取方法可分为溶剂提取法、微波辅助提取
法、超声提取法、超声-微波协同提取技术、超临
界流体提取法、酶提取法，按照需求可选择不同的提取方法。赵文娟等人冈采用单因素及响应面优化
法，优化了乙醇体积分数、提取温度和提取时间3个
因素，测得黑果枸杞中原花青素含量为4.315%,且
优化后的提取工艺安全、操作简单。许丹丹等人囱以
新疆黑果枸杞为原料，乙醇为提取剂，采用超声-收稿日期：2020-11-22基金项目：新疆生产建设兵团重点科技攻关项目(2018AB011);新疆农垦科学院项目(2020YJ018)。
作者简介：邢丽杰(1983—)，女，硕士，高级实验师，研究方向为食品质量安全与风险评估。*通讯作者：罗瑞峰(1975—)，男，硕士，高级实验师，研究方向为食品质量安全分析。
2021年第5期邢丽杰，等：黑果枸杞中活性成分的研究进展?67?微波回流法提取，经响应面优化，测得黑果枸杞中
原花青素含量为10.23%，该方法操作简便、提取率
高、耗能低。刘冰冰等人㈣使用纤维素酶酶法优化黑
果枸杞中花青素提取工艺，最高提取率为9.4mg/g，相比于未经酶解处理得率4.66mg/g有了显著提高。对于不同地区黑果枸杞中原花青素含量高低的比较也有相关研究。岳媛等人［11］采集青海、新疆、甘
肃、内蒙古等地19份样品，分析黑果枸杞中原花青
素含量，结果发现不同等级、产地的黑果枸杞中原
花青素含量为0.544~2.375g/100g，与黑果枸杞
的等级、体积呈正相关，且不同产地黑果枸杞中原
花青素含量由高到低排序为青海、甘肃、内蒙古、新疆。由于不同学者所选用的试验对象不同、检测
方法不同所得岀的黑果枸杞中原花青素含量的高低
也不相同。刘翔［12］针对新疆不同产地的黑果枸杞中原
花青素含量进行比较发现，新疆范围内黑果枸杞原
花青素含量为3.17~16.94mg/g，但北疆最大含量高
于南疆。同时，驯化栽培的黑果枸杞品质高于野生
黑果枸杞，且原花青素、花青素含量均高于野生。1.3花色昔类花青素是一种天然色素，常存在于植物的花、叶片、果实、根茎中。自然界已知的花青素有20余
种，常见有6种存在于植物中，分别是矢车菊色素
(Cyanidin)、飞燕草色素(Delphinidin)、牵牛花色素
(Petunidin)、天竺葵色素(Pelargonidin)、芍药色素
(Peonidin)、锦葵色素(Malvidin)
［13］o黑果枸杞中含
有丰富的花色苷类物质，其含量分别是葡萄、树莓、紫甘蓝、蓝莓、紫薯的10.72，4.91，1.91，1.75，4.45倍网。有研究表明，黑果枸杞中花色苷类物质具
有抗氧化、清除自由基、预防糖尿病、抗肿瘤、抗
辐射、抗衰老等生理作用问。花色苷稳定性较差，其
自身甲基化程度、pH值、温度、光照、金属离子和
酶等都会对花色苷稳定性产生影响阿。闫亚美等人问
通过色价法、消光系数法、pH值示差法测得黑果
枸杞中花色苷含量分别为8±0.6mg/10g，12±
0.5mg/10g，160±0.91mg/10g。谭亮等人阿采用
紫外-可见光谱法结合高效液相色谱-电喷雾串联
质谱对黑果枸杞中花色苷的组成及结构进行鉴定，结果表明黑果枸杞中花青素可能是飞燕草色素、牵
牛花色素、锦葵色素及其衍生物中的一种或多种。花色苷类的提取一般可分为有机溶剂萃取、微
波辅助提取、超声辅助提取、酶辅助提取、超临界
流体萃取等方法，按需求不同选取不同的提取方法。
柳福智等人"通过单因素试验和正交试验发现，黑果
枸杞中色素最佳提取工艺为料液比1:
20,
5%盐酸
和85%乙醇混合提取剂(溶剂比为1:
1)，提取温度
7^，提取时间4h，且对浸提率影响的因素从高
到低依次为料液比、溶剂比、浸提温度、浸提时间。
宋亮等人㈣通过超声波提取与有机溶剂提取结合的方
式提取黑果枸杞中的花色苷，经过单因素和响应面
试验设计优化所得最佳提取工艺条件为料液比1:
2(g
:
mL)，提取时间25.62min，提取温度48.6°C，乙醇体积分数84.35%，测得花色苷平均含量野生为
6.141mg/g，人工种植为16.014mg/g，人工种植含
量远高于野生。刘康［21］采用酶辅助法提取黑果枸杞
花色苷，在进行优化设计后确定最佳提取条件为提
取温度38.21°C，提取时间37.2min，果胶酶用量
52.04mg/10g，提取率为
19.51±0.21mg/g。1.4黄酮黑果枸杞中黄酮主要存在于叶片和果实中，黄
酮具有抗氧化、抗衰老、抗菌、降血脂、抗心血管
疾病等生理生化作用。但对其具体组成、提取方法
等研究远不如多糖、花色苷。束彤等人［22］以柴达木黑
果枸杞为原料，采用超高效液相色谱-质谱联用技
术解析超临界CO2萃取物中黄酮类天然产物的结构，分析鉴定岀芦丁、槲皮素-3-(3-葡萄糖醛酸苷等
13种黄酮化合物，并首次在黑果枸杞中发现了橙皮
素和苜蓿素成分。吕海英等人［23］采用薄层层析-高效
液相色谱法检测黑果枸杞叶中的黄酮成分，芦丁、木犀草素、异鼠李素、槲皮素和山奈素5种黄酮成
分总量占黑果枸杞叶总黄酮含量的37.14%。李兆君
等人㈣利用索氏提取法以75%乙醇为溶剂，提取得到
黑果枸杞中总黄酮含量为2.710%。段亚云等人㈣利
用响应面法对超声波-微波协同提取黑果枸杞叶总
黄酮的工艺进行优化，发现对黑果枸杞叶中黄酮提
取率的影响程度依次为料液比、乙醇体积分数、提
取时间、微波功率。在纯化工艺上，艾克山?吾拉木
等人㈣通过Box-behnken设计响应面法法优化了黑果
枸杞总黄酮提取纯化的工艺，使黑果枸杞中总黄酮
含量从4.54%提高到了
43.19%，极大地提高了纯度。
李淑珍等人［27通过单因素试验和正交试验，采用AB-
8型大孔树脂分离纯化得到黑果枸杞的总黄酮含量达
28%，该工艺重复性、稳定性较好。1.5酚酸酚酸是黑果枸杞中一类功能成分，主要存在与
果实和叶片中。酚酸具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌抗
炎、保护肝脏心血管、提高免疫力的活性作用倒。楼
舒婷［29采用化学提取法和体外消化法提取黑果枸杞中
的总酚类物质，包括原儿茶酸、儿茶素、咖啡酸、绿原酸、对香豆酸、阿魏酸和对羟基苯甲酚等，同
时研究发现青海黑果枸杞中的总酚、酚酸含量均高
于新疆黑果枸杞。程礼芝等人佝采用多种色谱分离纯
化黑果枸杞多酚成分，并分离鉴定岀反式阿魏酸、反式咖啡酸、对羟基肉桂酸、香草酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、原儿茶醛等14种多酚化合物。目
前，黑果枸杞中酚酸物质的种类和含量研究较多，?68?农产品加工2021年第5期但关于其作用机理研究较少。1.6甜菜碱甜菜碱是一种季铵碱类物质，是黑果枸杞中较
为重要的活性成分之一，具有调节体内渗透压、促
进脂肪代谢、抑制脂肪肝等药理活性作用〔叫刘增根
等人［32］采用反相高效液相色谱法测定柴达木黑果枸杞
中甜菜碱的平均含量为1.34%。耿丹丹等人佝采用离
子色谱法测定不同地区黑果枸杞中的甜菜碱的含量,
甘肃民勤县最高达19.5mg/g，青海格尔木市最低为
9.44mg/go1.7其他孟庆艳等人网采用匀浆法提取新疆黑果枸杞中的鞣质，并使用紫外-可见分光光度法测定黑果枸杞
中鞣质的平均含量为2.47%o于长春等人［35］采用GC-
MS
对野生黑果枸杞中的脂肪酸分离鉴定并定量，测
得黑果枸杞中脂肪酸含量为38.61mg/g，且饱和脂肪
酸为
4.5mg/g，不饱和脂肪酸
34.02mg/go
Altintas
A等人网采用GC-MS法分析黑果枸杞中的挥发油成
分，共检测出二十七烷、二十九烷、亚油酸乙酯等
18种挥发油组分，占挥发油总量的80.4%。齐晶晶
等人［37通过对黑果枸杞乙酸乙酯萃取液进行化学成分
分析，得到苯丙素类、黄酮类、香豆素类、木脂素、生物碱和萜类化合物等60种成分。李钦俊等人网对
野生黑果枸杞进行营养成分分析评价和比较，结果
表明黑果枸杞中除含有脂肪、蛋白质、氨基酸等常
规营养成分外，也富含一定量的维生素和矿物质元
素等。2活性作用2.1抗氧化黑果枸中含有的花色苷、多糖、黄酮等活性物
质，具有较强的抗氧化能力。尹民强等人㈣比较了黑
果枸杞、红枸杞、黑醋栗干、蓝莓干、桑葚干和黑
加仑葡萄干等6种水果的抗氧化能力，结果表明黑
果枸杞具有更好的抗氧化能力，其抗羟自由基、抑
制超氧阴离子和总抗氧化能力最强。王紫薇跑研究发
现，黑果枸杞提取物对人肝癌细胞（HepG2）氧化损
伤具有保护作用，可使氧化损伤细胞早期凋亡率从
25.52%降至8.92%~14.13%o此外，李永慧等人问通
过给小鼠灌喂黑果枸杞口服液探究其对正常小鼠体
内抗氧化活性的影响，结果表明低、高剂量的黑果
枸杞口服液均能显著降低小鼠血清和肝组织中MDA
水平，明显提高小鼠血清和肝组织中SOD，GSH-
PX，T-AOC，CAT
的活性［42］o2.2抗疲劳、抗衰老曹茸茸等人的通过建立运动疲劳小鼠模型和电刺
激蟾蜍离体腓肠肌标本探讨黑果枸杞抗疲劳作用，研究发现黑果枸杞中、高剂量组均可起到显著延长
小鼠力竭游泳时间，增加小鼠肌糖原和肝糖原储备,
黑果枸杞可缩短肌肉收缩达最大幅度所需时间，缩
短疲劳恢复时间，具有缓解运动疲劳的作用。杨重
晖等人跑采用黑果枸杞蛋白试验得岀了相似的结果，黑果枸杞蛋白能够显著降低MDA含量，提高SOD，GSH-Px，CAT的活力，即黑果枸杞蛋白能够起到延
缓D-半乳糖诱导的小鼠衰老作用。2.3调节肠胃、心脑血管疾病王莉等人阿研究不同浓度黑果枸杞多糖对HFA
小鼠肠道微生物的影响，结果表明灌喂黑果枸杞多
糖组小鼠肠道中的乳酸杆菌、双歧杆菌数量较空白
组显著增加，能改善HFA小鼠肠道菌群环境，有利
于肠道健康。林丽等人跑研究了使用黑果枸杞花色苷
灌喂小鼠，结果表明主动脉、心脏和肝脏的病变程
度明显轻于高脂组，可见黑果枸杞对小鼠动脉粥样
硬化具有一定程度的干预、调节作用。陈伟等人旳黑
果枸杞多糖可通过调节Nocth通路中相关神经修复因
子的表达，从而缓解小鼠慢性脑缺血引发的脑损伤,
起到保护大脑的作用。2.4降血糖、血脂陈晓琴［48进行了黑果枸杞果实多糖的降血糖生物
功效的研究。结果表明，黑果枸杞果实多糖剂量组
血糖含量显著降低，具有一定的糖尿病防治作用。
张静等人跑通过研究黑果枸杞花色苷对胰脂肪酶活性
及高脂诱导肥胖小鼠的影响发现，黑果枸杞能起到
抑制胰脂肪酶活性。2.5其他黑果枸杞还具备其他多种生理活性作用。艾克
山?吾拉木网通过研究黑果枸杞抗肝癌活性发现黑果
枸杞总黄酮纯化物对人肝癌细胞HepG-2的增殖有抑
制作用，抑制率可高达98.27%，起到了抗肝癌、保
肝、护肝的作用。段雅彬等人阿通过黑果枸杞对X
射线辐射损伤小鼠的保护作用及机制的研究发现，黑果枸杞能降低辐射后小鼠凋亡因子的含量，起到
了一定程度的防辐射作用。3结语黑果枸杞含有丰富的活性成分和生理活性作用
越来越得到国内外学者和消费者的重视，被誉为
“软黄金”的植物资源在食品研发、医药卫生、生理
功能保健等方面具有十分巨大的发展前景。黑果枸
杞中高含量花色苷、原花青素等活性成分开发潜力
巨大。但现阶段黑果枸杞研究多集中在某些活性成
分的提取、纯化、含量测定上，部分活性成分研究
较少或尚属空白，亟待探索。生理活性作用方面研
究报道数量较少，药理作用机制等方面也缺乏相关
研究。此外，黑果枸杞产量较少、相关产品研发探
索数量不足、宣传报道缺乏，市场供应短缺。随着
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6?重视程度的增加和进一步的深入研究，黑果枸杞的深度开发、应用将更加广阔。参考文献：[1]
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篇五：枸杞研究进展
2019.02科学技术创新
-45-中药枸杞研究进展刘雪周阳邹少钧吕欣豉(哈尔滨商业大学药学院，黑龙江哈尔滨150076)摘要：人们对于枸杞药理成分的深入研究以及自身健康的认识已达到新高度，这就使其消费的数量迅速增加，在此对枸杞
的成份及药理作用进行了分析。关键词：枸杞;成份;营养中图分类号:R285文献标识码:A
文章编号:2096-4390(201)02-0045-02中药枸杞lycium
barbarum
L.为茄科枸杞属宁夏枸杞的干
键因素。枸杞多糖具有补肾养肝、补血生津、明目益精、润肺止
燥成熟果实,枸杞子常被用作为滋补类中药材叫在《神农本草
咳及安神止渴的功效。枸杞多糖对于糖尿病患者能够起到保护
经》中首次以药用的功能被记载并列为上品，同时在历版的《中
作用，还可以显著地提升受损伤的胰岛细胞内的丙二醛活性,
国药典》中均有收载。枸杞味甘、性平，归肝、肾经,且具有滋补
进而减轻过氧化物对于细胞的损伤，提高胰岛细胞的抗氧化能
肝肾、益精明目的功效，同时枸杞又可以作为功能性食品食用，力。枸杞多糖对于白细胞数和环磷駄胺的减少均有显著地增加
因其可以药食两用，从而受到中外医家与食疗家的高度重视。
作用,然而相对于常压耐缺氧作用及免疫器官的重量并没有显
随着近现代医学的发展，人们对于枸杞药理成分的深入研究以
著地影响。除此之外，枸杞多糖还能够明显加强小鼠腹腔中的及自身健康的认识已达到新高度,这就使其消费的数量迅速增
巨噬细胞的活性与数量，并能够反作用环磷猷胺使其对小鼠腹
加,从而促进了枸杞产业的迅猛发展。腔中的巨噬细胞起到抑制作用。枸杞多糖可以做用于机体细胞
1枸杞有效作用部位而起到较好的防护作用并且能够使受损伤的细胞恢复到正常
1.1枸杞叶。枸杞叶，别名又叫作天精草，地仙苗。其性味苦、水平的功能。同时枸杞多糖还能够明显提升荷瘤鼠体内的胸腺
甘、涩。枸杞叶中包括维生素B”维生素B,、烟酸、胡萝卜素、各
指数、减弱细胞毒性T淋巴细胞对于小鼠体内的杀伤功能、脾
种不饱和性脂肪酸、维生素C以及铁、钙及磷等金属元素。具有
细胞生成抗体、细胞的吞噬功能、淋巴细胞的转化效应和有效
补血柔肝、养阴生津、明目安神的作用，临床上能够有效地拮抗
地降低脂质在小鼠体内的过氧化值的作用，因此具有明显的抗
脂肪肝病菌在体内肝细胞的沉积,并且可以增强肝细胞的再生
肿瘤活性。能力。体型偏胖和年龄较大的人群中多患有糖尿病、高血脂、高
2.2类胡萝卜素。类胡萝卜素为一类重要的天然色素的总
血压及脂肪肝等证,可在日常饮食中以枸杞叶辅助可以适当减
称。类胡萝卜素广泛存在于高等的植物、动物、细菌、藻类和真
弱病情。常用于治疗虚劳发热、烦渴、目赤昏痛、崩漏带下、消热
菌中的呈黄色、橙色、暗红色或橙红色的色素，主要成分是0-胡
毒、散恶肿等病证叫萝卜素及Y-胡萝卜素，因此而得名。枸杞果实的鲜红色或者橙
1.2枸杞根。枸杞根，别名?地骨皮或仙人杖。其性味甘、淡、红色主要是由类胡萝卜素呈色而显色，其中类胡萝卜素的含量
寒，有清热消毒、凉血止渴、强阴坚筋补正气的功效,常用于治疗
只占枸杞干果的0.03%-0.5%叫其中经过皂化及未经过皂化的骨蒸劳热、阴虚盗汗、风热犯肺、咳喘血淋、疮疡肿毒及小便不通
枸杞的精制提取物中总共含有7种类胡萝卜素酯和11种游离
的病证叫类胡萝卜素。其中游离型类胡萝卜素包括玉米黄质、B-胡萝卜
1.3枸杞干果。枸杞干果,俗称枸杞子,其味甘、性平，有温补
素和B-隐黄质。类胡萝卜素的脂肪酸酯是由隐黄质棕桐酸
肝肾、明目清肺的功效,常用于治疗头痛眩晕、阴虚无力、肝肾两
酯、玉米黄质双棕櫚酸酯和玉米黄质单棕涧酸酯组成。维生素A
亏、迎风流泪、多梦遗精、腰膝酸软等证。此外，还可以兴奋大脑
可以通过加速视网膜内视脂质的再生或者的方式，进而维持正
神经、增强免疫功能、防治癌症、降低胆固醇、抗衰老和美容，对
常视力水平。人体的健康起着极其有益的作用。枸杞色素。枸杞色素为脂油性胡萝卜素类化合物。呈暗红
2枸杞有效成分及药理作用中每100g的枸杞中含有化学成分及其含量见表1。表1100g枸杞中各种化学成分的含量成分
色，并略带黄色的粉末状或极易松散的块状，稍有正常的枸杞
枸杞的果实是有多种有机物质和营养成分组成。枸杞果实
味。枸杞色素在日常生活中被广泛应用如饮食添加、药物辅助、乳制品、糖果及饮料等。在实验研究中发现其具有以下几种药
理作用。謀0.3g首先枸杞色素具有抗氧化活性,其可以有效地升高(SOD)的钙锌3鹿15mg脂肪含量、血清过氧化氢酶(CAT)的活性、肝组织总抗氧化能力(T-
纟碳水化飽10.2ng46.3g120g4.5mgAOC)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性，从而来减少丙
二醛(MDA)的含量，达到较强的清除自由基作用。同时枸杞色素
不仅可以降低丙二醛含量,还能够增前在衰弱血清和全部的器
胡萝卜素纟膳影雀隹10柚13ng钾镁673mg41mg12.6ng官组织中超氧化物歧化酶的活性,表示出枸杞色素能够起到延
缓衰老的功效。2.1枸杞多糖枸杞中研究最多的成分就是水溶性的枸杞多糖(Lycium
其次枸杞色素具有调节血脂的作用，一些研究者采用测定
barbarum
Polysaccharide,LBP),其含量占枸杞干果
5%-8%。相
小鼠体内的血脂的指标及其心脏的形态学变化和HE染色来
对于枸杞提取物和产品而言，多糖的含量往往是枸杞功效的关
观测主动脉的变化.研究得出存在于枸杞中的花色昔(转下页)
-46-
科学技术创新2019.02基于FLUENT的并列双圆柱绕流二维数值模拟分析胡锦鹏罗森(重庆科技学院建筑工程学院，重庆401331)摘要：为研究双圆柱在不同距径比(L/D)工况下的绕流，运用FIUENT软件模拟低雷诺数下的双圆柱绕流中表面压力系数的分布和升力系数、阻力系数的变化规律。通过数值模拟分析表明：双圆柱表面随着L/D的增大两圆柱柱后涡街将由耦合涡街逐步
转化为单圆柱绕流时的卡门涡街，两柱对绕流的影响减弱；随着UD的增加，两柱之间的相互作用减小，升力系数和阻力系数都
逐渐降低。通过对不同I7D工况下的对比分析，为圆墩抑制双圆柱绕流的设计提供一定意义的参考。关键词：fluent;双圆柱；绕流;数值模拟中图分类号：035文献标识码:A
文章编号:2096-4390(201)02-0046-02多柱绕流问题在海洋工程、跨江跨河桥墩、以及涉水建筑物
数G和阻力系数C“下面给出各个参数的计算公式和物理意
基础等领域有广泛的应用。水流经过多圆柱会产生旋涡，旋涡
义。的脱落使各个圆柱之间有相互干扰作用,其流场特征与圆柱的1.1雷洛数Re圆柱绕流的状态和雷诺数有很大关系，雷诺数代表惯性力
受力与单圆柱绕流有明显不同叫因此研究多圆柱绕流的流场
特征分析与圆柱受力状态研究对于涉水工程应用具有重要的和粘性力之比：Re
=四=巴“u
意义。(1)多柱与之单柱绕流相比,多柱绕流受墩柱数量、排列方式、式中:P为流体的密度;U为自由来流的平均速度;L为结构
柱间距离、流体速度等因素影响，其流场特性、涡街形态更加复
的特征尺寸(圆柱取直径D)屮为流体粘性系数；”=上为流体
P杂，加之在波、浪、流等耦合作用下极易发生相互干扰造成桩柱
的运动学粘性系数。121严重损伤及破坏。基于此，采用FLUENT有限元软件，建立双圆
柱绕流模型研究其在不同距径比(两圆柱中心距与圆柱直径之
变化规律,为后续涉水基础中的双圆柱绕流问题的研究提供理
1.2斯托罗哈数StStrouhal指出圆柱绕流后在圆柱后面可以出现交替脱落的比)下分析圆柱绕流的阻力系数、升力系数、分离点位置及流场
旋涡,旋涡脱落频率、流速、圆柱直径之间存在一个关系：论依据。st
=—U
(2)1绕流相关参数式中:St为斯托罗哈数，取决于结构的形状断面;f,为旋涡脱
绕流的相关参数主要有雷洛数Re、斯托罗哈数St、升力系
落频率;D为结构的特征尺寸(圆柱取直径D)；U为来(转下页)能够使小鼠的血脂下降,从而起到防止AS的作用。同时发现枸
叶子。尽管芦丁存在于野生或者栽培的枸杞果实中的含量少之
杞色素可以使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、血清甘油三酯(TG)
又少，然而黄酮类化合物的总含量相比于野生枸杞叶,栽培的枸
及总胆固醇(TC)的含量减少，因此枸杞中色素能够拮抗高血脂
杞叶子总含量高出很多。症患者的血脂上升和脂质的不易还原。2.4其他化合物。枸杞中主要的含氮物质是氨基酸和蛋白
同时枸杞色素具有血管内皮细胞的保护作用，研究发现，受
质，此外还含有多种氨基酸、Mg、Mn、Se、Zn多种金属离子、粗脂
损伤的细胞的G0/G1比率和凋亡率可以通过枸杞中的花色昔
肪、脂肪酸等，同时还含有多种小分子物质,例如P-香豆酸、各
来下降，升高其G2/M的比率和S期的细胞比率，发现被过度氧
种维生素和脑昔等。其他成分包括菜油；胆苗烷醇;天门冬素、化且低密度的脂蛋白所损伤的人体静脉的内皮细胞可以被存
當醇、胆當-7-烯醇;2,4-乙基胆苗-5烯-3(3醇等。在于枸杞中的花色苛所保护和修复叫参考文献枸杞色素不但能明显地增强机体的特异性免疫的作用，并
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2.3多酚类。多酚类是植物中一组含有多个酚羟基团的化学
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[4]
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