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在全省白酒工业开展中具有无足轻重的位置。依据省十次党代会提出要把黔北地域逐渐建成有竞争优势的名烟名酒名茶基地的要求，开展强大白酒工业将是我市往后必需重点抓好的任务之一。
一、我市白酒财产开展近况
我市是中国名酒之乡，酿酒前史悠长，具有酿造琼浆得天独厚的地舆、天气、水质等天然前提。除作为全国老八台甫酒的茅台酒、董酒外，还有珍酒、习酒、鸭溪、湄窖、怀酒等名优酒。全国白酒五大喷鼻型，我市据有酱喷鼻、浓喷鼻和其他喷鼻三种喷鼻型。这在全国甚至世界都是绝无仅有的。1986年我省评45种名优酒中，占23种。酒厂首要散布在茅台河谷和市城区周边的县、区。行业开展大致阅历了四个阶段：
第一阶段（十一届三中全会～1983年）：起步阶段。原地委、行署从实践动身，将白酒工业开展作为重点搀扶，从年产2020吨名优酒起步，为我市白酒业开展奠基了根底。
第二阶段（1984年～1993年）：疾速开展阶段。国度先后投资2.38亿元搀扶我市白酒工业，使白酒产量达12.2万吨，个中名优酒的产量和利税为4.14万吨、3.95亿元，辨别占全省的60%和84%。
第三阶段（1994年～1997年）：下滑阶段。受经济转型，市场竞争剧烈等缘由的影响，除茅台酒外的白酒企业出产运营逐年下滑，全市白酒产量降到7.29万吨。董酒、珍酒、习酒、鸭溪、湄窖、怀酒等六家名优酒产量从1993年3.93万吨下降到7252吨，税收从1.49亿元下降到2884万元。
第四阶段（1998年至今）：苏醒阶段。经由几年的调整与开展，2020年全市共有白酒出产企业400余家。个中规划以上企业34家，白酒产量13.11万吨，总产值达69.43亿元，添加值49.81亿元。显示为茅台酒厂集团的龙头位置越来越分明。从1999年开端，利税总额不断居全国第二。2020年总产量2.88万吨（个中，茅台酒1.38万吨），发卖收入63.56亿元，完成利税42.77亿元。“xxx”期末，茅台酒产量可打破2万吨，集团发卖收入达100亿元。还，局部老牌名优酒出产苏醒。董酒、鸭溪酒、湄窖、怀酒曾经经过改制，企业治理机制逐渐完美，现进行恢复性出产。珍酒厂正等候国度批复政策性破产，以便卸失落债权和人员担负。民营酒业崭露头角，小模糊仙、金士力、酒中酒、怀庄、垂纶台、百年模糊、老掌柜等民营酒业近年产物已热销全国各地，市场份额逐年扩展。
二、我市白酒业开展中存在的首要问题
跟着国内白酒消费需求的转变，酱喷鼻型白酒越来越遭到广阔消费者欢送。近年来，全市酱喷鼻型白酒年产销量缺乏2万吨，仅占国内白酒市场年产销量的1%左右。至2020年，估计全市白酒产量将达18万吨，占据国内5%左右的市场空间是有能够的。但当前白酒业开展进程中存在诸多问题。
1、至93年以来，白酒出产所受市场约束加剧，竞争剧烈，呈现供过于求的场面。从需求上看，中等级低白酒萎缩，高档白酒上升。首要是国度财产政策的影响；
作为白酒替代产物的啤酒、葡萄酒、软饮料疾速增进，白酒消费群体的削减和人们消费观念的改变，限制了白酒业市场开展。
2、我市白酒出产总量小，除茅台酒外的单个企业出产规划小，市场据有率低。2020年白酒产量10.74万吨，占昔时全国产量的3%。泸州市2020年白酒产量17.3万吨，占昔时全国产量的5%，宜宾五粮液集团年酿造五粮液及其系列酒45万吨，占昔时全国产量的13%。全市白酒出产企业400余家中，规划以上企业只要34家。利税目标排在全国前20位白酒企业我省只要茅台集团一家，而临省四川有6家。全省白酒发卖收入和利税高度集中于茅台集团，2020年，茅台股份公司一家的发卖收入就占了全省规划以上白酒企业的近80%，税收奉献比重则超越了95%。
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