篇一：疫情防控餐饮业安全承诺书
2022餐饮经营单位疫情防控承诺书（范本）
鉴于疫情防控的严峻形势，按照包头市市场监管局和土右旗新冠肺炎疫情防控指挥部的文件精神和要求。为切实做好疫情期间的防控工作，最大限度降低人群聚集造成的疫情传播风险，切实履行作为合法经营者第一责任人的主体责任，我（单位）承诺如下：
一、严格从业人员健康管理
严格排查从业人员及其家属是否有重点区域归来或途经重点区域的，是否有发热、咳嗽等症状的，并按照疫情防控相关求采取措施。对从业人员进行岗前防疫知识培训，配备必要的防护用品，确保餐饮从业人员具备防护技能。餐饮服务从业人员持有有效的健康证明并严格执行每日晨检测量体温上岗制度，做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽、腹泻等症状或者有碍食品安全病症的，一律不得参与加工制作并按求接受隔离观察。
二、严格经营场所卫生清整
开业前，对食品制作场所、设施设备、餐饮用具、就餐场所等进行全面有效清洗消毒。开业后，按照防疫要求，规范就餐场所和后厨的清洁消毒，每日餐前餐后消毒，加
强通风换气，进行循环消杀。使用酒精、84消毒液等清洁餐厅、后厨墙地面、设施设备表面、通风设备及排风口和餐桌椅等物品时，按比例进行配制，使用抹布、地板拖等，以擦拭为主，避免喷洒污染食品。
三、严格清查库存食品原料
对贮存的食品原料进行全面清查，对过期、变质、感官性状异常的食品原料予以清除；食品原料按照标注的贮存条件分类分区存放，避免交叉污染。查验畜禽肉类产品检验检疫合格证明文件是否齐全、来源合法、安全可溯。
四、严格食品采购环节管理
严格执行索证索票进货查验、建立健全出入库台账，先进先出。不进行任何形式的野生动物交易活动，不采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物；不采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品;确保食品及原料来源可溯、途径合法。
五、严格食品制作过程控制
做到生熟分开、荤素分开，食品加工制作烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。疫情防控期间，不提供冷食类、生食类等高风险食品。从业人员操作前，洗手消毒，一律着工作衣帽、戴口罩和手套，防止食品交
叉污染。严格落实餐饮用具清洗消毒制度，一用一消，确保餐饮用具干净整洁。严格落实食品留样制度。
六、严格就餐环境安全管理
防止人员聚集，控制人员数量。根据服务场所大小和服务能力，采取
“三隔离”方式，或物理、或空间、或时间。接待人数不超过正常接待人数的50%；经营场所勤通风，不使用无窗或通风设备的包间。提供堂食服务合理布局，确保用餐人员保持安全距离，严格实行分餐制等防控措施。鼓励打包带走，鼓励外卖订餐，无接触式配送。
七、严格就餐人员卫生防疫
在餐饮服务场所入口处设置测温设施，配备测温仪、登记表、酒精等。对进入经营场所的厨师、服务员等从业人员，以及顾客、职工等用餐人员，要求其佩戴口罩、进行体温测量、按规定进行登记、扫码进出等。如在就餐场所发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。要求顾客进店除就餐外，全程佩戴口罩。
八、严格餐厨垃圾管理
严格落实餐厨废弃物应分类管理工作，按规定处置并消毒，设有专用带盖垃圾桶，做到日产日清。
承诺人(单位)：
时
间：
篇二：疫情防控餐饮业安全承诺书
有关在新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务食品安全承诺书
关于在新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务食品安全的承诺书
现就我单位在新冠肺炎疫情防控期间开展餐饮服务食品安全工作有关事宜承诺如下：
一、本店在恢复营业期间，严格落实《餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指南》要求，并做好相关记录。
二、本店在恢复营业期间，禁止一切集体聚餐服务活动，杜绝集中就餐和堂食，要求分散就餐和打包回家就餐。
三、本店所有从业人员无与武汉人员、确诊新冠肺炎病例或密接人员接触史。
四、本店在恢复营业期间，将认真落实从业人员健康管理和晨检制度；从业人员按照食品安全操作规范要求及疫情防控需要佩戴符合防疫规定的口罩手套。
五、本店在恢复营业期间，开展集中送餐或接受外卖订餐时，严格餐饮食品包装，对送餐车辆、容器和人员及时消毒，确保送餐过程中食品不受污染。
六、本店在恢复营业期间，要严格落实上述规定，若执行规定不严，落实疫情防控不力，立即停业整顿。
特此承诺
餐饮单位负责人（签字盖章）：
联系电话：
20XX年2月
日
篇三：疫情防控餐饮业安全承诺书
餐饮疫情防控承诺书
餐饮疫情防控承诺书（精选5篇）
在我们平凡的日常里，需要使用承诺书的场合越来越多，承诺书如经合同认可,可以作为合同的一部分一同履行。相信很多朋友都对写承诺书感到非常苦恼吧，以下是小编为大家整理的餐饮疫情防控承诺书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮疫情防控承诺书
篇1在疫情防控期间，为保障消费者的餐饮食品安全，营造良好的餐饮服务环境，本单位郑重作出如下公开承诺：
1、落实主体责任。餐饮经营单位要根据有关防控要求，做好门店和员工防控方案、应急预案，并对上岗员工进行培训；准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品；落实好主体责任，确保每日员工健康监测、场所消杀，员工做好自我卫生管理，正确洗手，佩戴口罩。对外地返运人员以及出现发热、干咳等症状人员，应及时隔离。
2、规范就餐安排。餐饮经营单位桌椅要减量摆放，控制就餐人数，拉开桌椅间距，确保餐位间隔在
1米以上。全面推行公筷公勺，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或“一人一公筷、一人一公勺”。
包间需保持良好通风，优先打开窗户，有条件的要积极推广分餐制。疫情防控解除前，严禁餐饮服务单位承接婚丧嫁娶、生日宴会等各类群体性聚餐活动。
3、加强经营场所环境清洁消毒。使用集中空调通风系统时，应使用全新风运行，每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。对于顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时清洁消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洁消毒，做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾加盖、分类及时清理。
4、用餐人员测温进入和实名登记。顾客进店时须测量体温，除进餐时间外，应全程佩戴口罩。建立用餐人员可追溯制度，每桌次登记至少
1名就餐客人的姓名和联系方式。优先使用“山西健康码”进行
登记管理，不能使用“山西健康码”的，登记姓名、身份证号码和联系方式。
5、快食快走。餐饮场所门口和室内不允许出现顾客排队、人员聚集等现象。鼓励采取线上预约的方式等位就餐，提倡扫码支付，减少人员物品接触。每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次，员工就餐时也应符合上述要求。
6、加强食品安全管理。严格落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定，落实食品采购进货查验、索证索票等制度，不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及制品，严禁在经营场所圈养、宰杀、售卖野生动物及其制品。
以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，自觉接受市场监督管理部门的监管，如有违诺，愿意接受相应的惩罚。
承诺人：
年
月
日
餐饮疫情防控承诺书
篇2为了做好新型冠状病毒感染肺炎疫情的预防管理，本公司在疫情预防管理期间依法认真履行食品安全主体责任，认真承诺：
一、坚决遵循疫情预防管理指挥部制定的特定时间、特定地区、特定饮食业态暂停营业的管理措施，停止。
二、严格管理员工健康。确保最近疫情发生的地区生活、旅行史、与确诊病例密切接触的员工不返回工作岗位，从县外其他地区返回靖的员工在家观察14天后返回工作岗位，每天进行员工健康监测、体温测量，做好相关记录，发现发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染
三、采取有效措施避免用餐人员聚集。为了不承担集体饮食，尽量暂停饮食场所的提供，提供一次性的饮食箱，建议消费者包装带回来的饮食场所，采取管理人流、错误的饮食、分散的饮食等措施，拒绝向没有戴口罩的人提供饮食服务的负责人排队购物，排队购物
四、实行食品采购索赔和采购检验记录制度，不采购、饲养、宰杀活禽，不采购来源不明、未检疫合格的牲畜肉及其产品，严禁野生动物交易和销售野味。
五、严格防护员工健康。实行员工按要求戴口罩，立即更换口罩，严格员工洗手消毒，严格按照六步洗手法实施手洗手消毒。
六、做好防疫消毒工作:确保餐具消毒后使用;外卖保温箱、物流车辆和物流周转工具每天清洁消毒，定期对经营场所地面、电梯空间、厕所、门把手等进行防疫消毒，定期对服务场所打开窗户换气，保持环境卫生、换气。
七、保证食品煮熟:保证家畜、蛋类食材加热食品的中心温度在70℃以上，暂停自助餐厅提供刺身、沙拉等生食、冷食类食品供应。
约定单位:xx年xx月
餐饮疫情防控承诺书
篇3为了配合新型冠状病毒感染肺炎的预防管理，加强食品安全管理，保障人民群众的健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国感染预防管理法》《突发公共卫生事件紧急条例》等相关法律、法规，我们公司认真承诺如下：
一、严格执行相关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情预防管理制度，明确岗位责任，执行疫情预防管理和食品安全预防管理主体责任，岗位责任人、食品安全管理人员和重要岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、根据市政府发布的疫情预防管理要求，严格执行来上海人员登记报告、家庭或集中隔离观察14天等要求，严格执行晨检和体温检查制度，进行人员健康管理。
三、每天对食品加工、饮食、人员通道、电梯间、厕所等场所进行全面清洗消毒，定期清洗空气过滤、食品加工等相关设施，保持场所和设施符合卫生要求。
四、严格检查原料采购和食品贮藏，不采购野生动物等违禁食品，制作原料采购索赔和检查，根据保证食品安全要求的温度、湿度进行食品贮藏。
五、加强食品加工工艺控制，生熟分离，避免交叉污染。食品加工、饮食用具清洗消毒、食品配送等重点环节操作应符合规范要求，按规定留样。
六、严格执行食品安全自我调查制度，每天开展危险调查，发现与疫情有关或发生食品安全事故的潜在风险时，立即停止饮食活动，向当地市场监督和疾病预防管理部门报告。
七、实际采用分时间段饮食、职场饮食等分散饮食模式，避免饮食者聚集。
八、加强疫情对策和食品安全对策的基本知识训练、岗位操作训练，开展疫情对策知识科普宣传，指导员工科学看待疫情对策，积极进行个人防护。
我们公司承诺严格按照上述要求开展经营活动，积极接受监督部门和社会监督。由于没有履行上述承诺，我们公司自愿承担相应的法律责任，受到监督部门的处罚。
负责人签字(按印鉴):餐饮疫情防控承诺书
篇4为全力做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，确保我企业(个体工商户)正常有序复工经营，根据《牡丹江市新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部通告（第十五号）》要求，我企业(个体工商户)严格落实复工复业疫情防控措施，具体承诺如下：
1、各餐饮企业（个体工商户）法定代表人或负责人作为疫情防控第一责任人，要切实担起防疫工作的职责，制定完善疫情防控工作方案和应急预案，确保各项防控措施落实到位。严格按照《餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南（暂行）》要求开展疫情期间的经营活动，认真履行承诺，确保经营活动和疫情防控工作安全有序。
2、严格做到“三保证”：员工、顾客和配送人员入店要保证佩戴口罩、保证每人每天测量体温、保证扫描“龙江健康码”。
3、严抓消杀环节。首次恢复经营的餐饮单位应对加工经营场所及设施设备、餐饮洁具等进行一次全面彻底的清洗消毒。每天开展场所规范消毒，做好相关消毒记录。保持空气流通，定期对空调过滤器进行清洁消毒。
4、严管食材质量。所有食材要在合格供应商处采购，并做好索证
索票工作。在运输、储存、经营过程中严格做好防控工作，防止腐烂、霉变、污染食材流向餐桌。禁止采购、饲养和宰杀活禽。禁止经营、储存野生动物或野生动物制品及餐品。
5、鼓励外卖平台推行“无接触配送”，外卖配送员严格执行无接触配送服务要求，避免配送过程中面对面与顾客接触。
承诺人签字：
年
月
日
餐饮疫情防控承诺书
篇5为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我（单位）承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。
二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的"监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。
三、保证所有食品从业人员（包括临时的和新参加工作的）均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。
四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度；保证从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理；保证食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同；
保证所采购的食品及食品原料与索取的发票，有效证件与台账记录相一致。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯；保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。
六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。
八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理A、B级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。
九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。
十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管部门，依法进行监督检查。
以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。
承诺单位名称（盖章）：
法定代表人签字：____________承诺日期：____年____月____日
篇四：疫情防控餐饮业安全承诺书
沂南县********
食堂关于在新型肺炎疫情防控工作期间食品安全承诺书
为切实维护全校师生健康和生命安全，最大限度降低人群聚集可能造成的疫情传播风险，切实履行食品经营者校长为第一责任人的全体责任，我(单位)承诺如下:
一、严格执行省、市、县政府及各部门疫情防控相关决定和要求。
二、不采购、圈养、宰杀活禽和野生动物或经管野生动物制品，对肉及肉制品做好索证素票工作，确保肉类来源可迫溯。
三、对食品从业人员进行健康体检和疫情防控相关食品安全知识的宣传培训:从业人员保持良好个人卫生，及时按照七步法洗手并按要求佩戴口罩。
四、对从业人员开展每日晨检(防控期间每餐前检查)，做好记录、建立档案，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工，立即调离岗位。
五、对餐厅内外、操作间、贮存室等场所定期进行通风消毒并做好记录;保持营业场所空调、通风系统正常运转，定期对空调过滤消毒;严格规范餐饮具清洗、消毒、保洁流程，确保餐用具清洗消毒后使用，禁止重复使用一次性餐饮具。
六、按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格操作加工行为，加工畜禽类食品要生熟分开存放、烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。
七、发现外省返沂南人员，自到达沂南之日起，督促自行居家隔
离14天，八、积极防控集体聚餐风险，协同学校采取各种灵活多样的就餐方式，采用分餐和错峰就餐等方式，避免人员聚集用餐。
九、做好传染性疾病防控宣传教育。做好就餐人员的指导和宣传工作，建议就餐人员:就餐时避免扎堆就餐。洗手，吃饭的最后一刻才脱口罩，避免面对面就餐，避免就餐说话，避免扎堆就餐。
以上承诺，如有违反，愿意接受处罚并承担相应的法律责任，请监督管。
承诺人签名:
篇五：疫情防控餐饮业安全承诺书
疫情防控期间餐饮食品安全承诺书
为有效防控新型冠状病毒的传播，防范饮食品安全问题的发生，我承诺如下：
1、强化人员管理。本店从业人员均持有有效健康合格证；禁止感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状从业人员上岗。从业人员着工作服，戴帽子、戴口罩，人与人之间保持一米以上的间距。
2、保证环境卫生。对餐饮店及周边环境进行清洁消毒，做到每日定时消毒，每日消毒不少于3次，不同区域的清洁消毒用具要避免混用。
3、改变就餐方式。避免集体就餐，提高就餐人群的分散性，提倡盒餐外带。不允许就餐人员面对面就餐，避免扎堆就餐，避免就餐时说话。
4、严把材料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物。
5、规范操作行为。保持从业人员个人卫生，加工制作食品时，全程佩戴口罩。食物贮存做到生熟分开，食物烧熟煮透。
6、做好餐饮具消毒。按要求对餐饮具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用。
7、做好就餐人员登统计汇总工作。就餐人员如实登记姓名、电话及健康状况。每日16时前向市场监管局餐饮科报备。
承诺人：
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